Data/hora: 28/05/2024 19:58:54

Biblioteca(s): | Embrapa Tabuleiros Costeiros.
Data corrente: | 10/06/1997
Data da última atualização: | 10/06/1997
Autoria: | CHANDRA SEKARAN, A.; KING, K. W.
Título: | Enzymatic modification of the extractability of protein from coconuts (Cocos nucifera).
Ano de publicação: | 1967
Fonte/Imprenta: | Journal of Agricultural and Food Chemistry, v.15, n.2, p.305-309, 1967.
Idioma: | Inglês
Conteúdo: | Recent FAO (6) estimatives of world copra productionreach 3.320,000 metric tons per year. Geographically this production is centered in or near the same areas where protein deficiency is a chronic public health problem. Although copra contains 20 to 25% protein of reasonable good nutritional quality, a number of situation combine to limit its consuption as food.
Palavras-Chave: | Coconut; Coqueiro; Enzimas; Extractability; Modificacao; Protein; Proteinas.
Thesagro: | Cocos Nucifera; Extração.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Tabuleiros Costeiros (CPATC)
Exemplares: | CPATC - (14016-1) - ADD - SP - -- -  -  - SP001380 - DIS