Data/hora: 05/06/2024 18:23:37

Biblioteca(s): 	Embrapa Cerrados.	
Data corrente: 	13/06/2023	
Data da última atualização: 	13/06/2023	
Autoria: 	ROSA, A. A.; ROSA, A. G.; SOARES, J. P. G.; JUNQUEIRA, A. M. R.; MOREIRA, I. S.; MENDONÇA, M. A.	
Afiliação: 	ANDRÉIA ALVES ROSA; ARTUR GUERRA ROSA; JOAO PAULO GUIMARAES SOARES, CPAC; ANA MARIA RESENDE JUNQUEIRA; IVALDO DE SOUSA MOREIRA; MÁRCIO ANTÔNIO MENDONÇA.	
Título: 	Parâmetros físico-químicos e microbiológicos do leite tipo A comercializado no Distrito Federal.	
Ano de publicação: 	2023	
Fonte/Imprenta: 	PEER REVIEW, v. 5, n. 6, 2023.	
Páginas: 	p. 266-278	
DOI: 	DOI: 10.53660/305.prw906	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	RESUMO: As alterações na qualidade do leite causam prejuízos econômicos à cadeia produtiva de leite e seus derivados e riscos à saúde dos consumidores. Nesse sentido este trabalho teve como objetivo analisar quatro marcas de leite pasteurizado tipo A integral comercializadas no Distrito Federal, entre 2015 e 2016. Foram realizadas análises físico-químicas, microbiológicas além de pesquisas de fraudes e de resíduos de antibióticos. Dentre as quatro marcas, apenas uma apresentou resultados em conformidade às análises físico-químicas, segundo os padrões estabelecidos pela IN Nº 76. As demais marcas apresentaram a adição de sacarose em 76,29% das amostras analisadas, índice crioscópico (50 %) e acidez (25 %). Nenhuma das marcas analisadas apresentaram microrganismos contaminantes e resultados positivos para resíduos de lactâmicose Tetracilinas.	
Thesagro: 	Análise; Controle de Qualidade; Leite.	
Thesaurus Nal: 	Heavy metals; Pollen; Public health.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1154414/1/Joao-Paulo-Parametros-fisico-quimicos-e-microbiologicos.pdf	
Registro original: 	Embrapa Cerrados (CPAC)	
Exemplares: 	CPAC - (37595-1) - UPC - AP - DD - DIGITAL -  - DIGITAL - DIS