Data/hora: 30/05/2024 17:06:03

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 21/12/1993
Data da última atualização: | 28/09/2009
Autoria: | TANGO, J. S.; NAKAMURA, I. M.; LEITAO, M. F. F.; JORDAO, B. A.
Título: | Influencia da umidade relativa do ar na estabilidade do amendoim e grao em armazenamento.
Ano de publicação: | 1971
Fonte/Imprenta: | Coletânea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 4, p. 71-82, 1971/72.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Com a finalidade de avaliar a influencia da umidade relativa ambiente durante o armazenamento de amendoim em graos. Foram efetuadas periodicas dos teores de umidade, acidez total e a aflatoxina e dos numeros de bacterias e fungos nos graos assim como das proporcoes de acidos graxos livres e valores peroxidos no oleos dele extraidos, mantendo-se os graos para esse fim em embiente com as seguintes porcentagens de umidade relativa do ar: 10, 20, 30, 35, 40, 45, 50, 55, 60, 65, 70, 75, 80, 90 e 100%. Os resultados dos estudos mostraram que, na faixa entre 50 e 70% de umidade relativa, existem boas condicoes para o armazenamento durante um periodo de 9 meses.
Thesagro: | Amendoim; Armazenamento; Umidade Relativa.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (2549-1) - ADC - AP - -- -  -  -  - DIS