Data/hora: 10/06/2024 18:01:38

Biblioteca(s): 	Embrapa Mandioca e Fruticultura.	
Data corrente: 	02/04/2024	
Data da última atualização: 	10/04/2024	
Autoria: 	FOLEGATTI, M. I. S.; MATSUURA, F. C. A. U.; CARDOSO, R. L.; JESUS, S. C.	
Afiliação: 	FOLEGATTI, M. I. S.; FERNANDO CESAR AKIRA U MATSUURA, GPAR; CARDOSO, R. L., CARDOSO, R. L.; JESUS, S. C., ESCOLA DE AGRONOMIA DA UFBA.	
Título: 	Qualidade sensorial da banana passa de uma variedade selecionada de bananeira.	
Ano de publicação: 	2003	
Fonte/Imprenta: 	SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 5., 2003, Campinas, SP.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Comumente observa-se a recomendação de frutos de bananeira (Musa spp.) de cultivares triplóides AAA, do subgrupo cavendish, como nanica e nanicão, para a produção de banana passa. Entretanto, novas variedades de bananeira têm surgido, como alguns híbridos tetraplóides AAAB. Estudos têm sido realizados avaliando-se bananas passas de frutos de outros genótipos de bananeira, como ‘Pacovan’ (AAB), ‘Prata Anã’ (AAB) e alguns híbridos. A ‘FHIA-18’ (AAAB) é um híbrido da ‘Prata Anã’, resistente à doença Sigatoka-negra, que possui frutos com gosto adocicado e com baixa acidez. O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade sensorial das bananas passas de frutos do hibrído tetraplóide de bananeira ‘FHIA-18’, produzidas por secagem artificial ou solar, e, inclusive, comparando-as com produtos de marcas comerciais. Frutos de ‘FHIA-18’ em estágio de maturação equivalente a “6” foram utilizados.	
Thesagro: 	Banana; Qualidade; Variedade.	
Thesaurus Nal: 	Bananas.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)	
Exemplares: 	CNPMF - (33928-1) - UPC - RA - DD - Publicação digital -  -  - DIS