|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Hortaliças. |
|
Data corrente: |
23/06/2009 |
|
Data da última atualização: |
23/06/2009 |
|
Autoria: |
JESUS, M. M. S. de; CARNELOSSI, M. A. G.; SANTOS, S. F.; NARAIN, N.; CASTRO, A. A. |
|
Título: |
Inibição do escurecimento enzimático de quiabo minimamente processado. |
|
Ano de publicação: |
2008 |
|
Fonte/Imprenta: |
Revista Ciência Agronômica, Fortaleza, v. 39, n. 4, p. 524-530, out./dez. 2008 |
|
Idioma: |
Português |
|
Palavras-Chave: |
Ácido ascórbico; Ácido etileno diamino tetracétrico; EDTA; Produto minimamente processado. |
|
Thesagro: |
Abelmoschus Esculentus; Ácido Cítrico; Escurecimento; Pós-Colheita; Processamento Mínimo; Quiabo. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
Marc: |
LEADER 00836naa a2200277 a 4500
001 1781002
005 2009-06-23
008 2008 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aJESUS, M. M. S. de
245 $aInibição do escurecimento enzimático de quiabo minimamente processado.
260 $c2008
650 $aAbelmoschus Esculentus
650 $aÁcido Cítrico
650 $aEscurecimento
650 $aPós-Colheita
650 $aProcessamento Mínimo
650 $aQuiabo
653 $aÁcido ascórbico
653 $aÁcido etileno diamino tetracétrico
653 $aEDTA
653 $aProduto minimamente processado
700 1 $aCARNELOSSI, M. A. G.
700 1 $aSANTOS, S. F.
700 1 $aNARAIN, N.
700 1 $aCASTRO, A. A.
773 $tRevista Ciência Agronômica, Fortaleza$gv. 39, n. 4, p. 524-530, out./dez. 2008
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Hortaliças (CNPH) |
|
