Data/hora: 11/06/2024 15:54:34

Biblioteca(s): | Embrapa Agricultura Digital.
Data corrente: | 13/09/1996
Data da última atualização: | 21/01/2020
Autoria: | TANADA, P. S.; JARDINE, J. G.
Afiliação: | PATRÍCIA SAYURI TANADA, DTA/FEA/UNICAMP; JOSE GILBERTO JARDINE, CNPTIA.
Título: | Obtenção de extrato de banana (Musa Cavendishii) concentrado por osmose inversa.
Ano de publicação: | 1996
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 15., 1996, Poços de Caldas. Resumos. [S.l.]: SBCTA, 1996.
Páginas: | p. 192.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O objetivo deste trabalho foi a obtenção de extrato concentrado de banana por osmose inversa. Posteriormente, com o extrato concentrado, produziu-se licor de banana e foi realizada a avaliação sensorial deste licor. O suco utilizado para a concentração por osmose inversa foi um suco de 17o. Brix, permeado da ultrafiltração à pressão transmembrana de 6 a 8 bar, obtido num trabalho anterior de ultrafiltração.
Palavras-Chave: | Extrato de banana concentrado; Musa cavendishii; Osmose inversa.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agricultura Digital (CNPTIA)

Exemplares:

CNPTIA - (4168-1) - UPC - RA - PP -  -  - 1996.00094 - DES
CNPTIA - (4168-2) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS