Data/hora: 05/06/2024 09:15:03

Biblioteca(s): | Embrapa Agricultura Digital.
Data corrente: | 13/09/1996
Data da última atualização: | 21/01/2020
Autoria: | TANADA, P. S.; JARDINE, J. G.
Afiliação: | PATRÍCIA SAYURI TANADA, DTA/FEA/UNICAMP; JOSE GILBERTO JARDINE, DTA/FEA/UNICAMP.
Título: | Obtenção de suco clarificado de banana isento de polifenol oxidase por ultrafiltração.
Ano de publicação: | 1996
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 15., 1996, Poços de Caldas. Resumos... [S.l.]: SBCTA, 1996.
Páginas: | p. 192-193.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O objetivo deste trabalho foi a obtenção de suco clarificado de banana e isento de polifenol oxidase por ultrafiltração.
Palavras-Chave: | Musa cavendishii; Polifenol oxidase; Suco clarificado de banana; Ultrafiltração.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agricultura Digital (CNPTIA)

Exemplares:

CNPTIA - (4150-1) - ADD - RA - PP -  -  - 1996.00089 - DES
CNPTIA - (4150-2) - ADD - RA - DD -  -  -  - DIS