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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Agropecuária Oeste; Embrapa Amazônia Ocidental. |
Data corrente: |
27/06/1996 |
Data da última atualização: |
19/04/2010 |
Autoria: |
LIRA FILHO, J. F. de; JACKIX, M. de N. H. |
Título: |
Utilização da casca do maracujá-amarelo (P. edulis f. flavicarpa, Degener) na produção de geléia. |
Ano de publicação: |
1996 |
Fonte/Imprenta: |
Fortaleza-CE: Embrapa-CNPAT, 1996. |
Páginas: |
23 p. |
Série: |
(EMBRAPA-CNPAT. Boletim de pesquisa, 17). |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
O objetivo deste trabalho foi o de estudar o aproveitamento da casca do maracuja-amarelo (Passiflora edulis f. flavicarpa, Deg.) na producao de geleia. A geleia de maracuja foi elaborada sob nova modalidade, utilizando-se um extrato pectinoso da parte interna da casca do maracuja denominada albedo. Constatou-se que esta pectina ofereceu bom rendimento e qualidade para a producao de geleia. Uma mistura desse extrato liquido pectinoso, suco de maracuja integral, agua destilada e sacarose foi aquecida ate se encontrar um teor de solidos soluveis totais de 65-67%. |
Palavras-Chave: |
edulis; Extrato pectinoso; Flavicarpa Degener; Maracujá-amarelo; P. |
Thesagro: |
Casca; Geléia; Maracujá; Passiflora Edulis; Pectina. |
Categoria do assunto: |
-- |
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CNPAT-2010/2810/1/Bp-017.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
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Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registros recuperados : 117 | |
27. | | FONSECA, J. R.; CASTRO, E. da M. de; CUTRIM, V. dos A.; SILVA, H. T. da. Caracterização morfológica de linhagens de arroz Oryza sativa L. para registro e proteção no Serviço Nacional de Proteção de Cultivares. In: CONGRESSO DA CADEIA PRODUTIVA DE ARROZ, 1.; REUNIÃO NACIONAL DE PESQUISA DE ARROZ - RENAPA, 7., 2002, Florianópolis. Anais... Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2002. p. 247-248. (Embrapa Arroz e Feijão. Documentos, 134).Biblioteca(s): Embrapa Arroz e Feijão. |
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40. | | SILVA, D. B. da; WETZEL, M. M. V. da; SILVA, H. T. da; PEREIRA NETO, L. Multiplicação e caracterização de genótipos de feijão silvestre (Phaseolus spp.), no Distrito Federal. In: CONGRESSO NACIONAL DE PESQUISA DE FEIJÃO, 8., 2005, Goiânia. Anais... Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2005. v. 2. p. 1148-1151. (Embrapa Arroz e Feijão. Documentos, 182).Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica | Circulação/Nível: -- - -- |
Biblioteca(s): Embrapa Arroz e Feijão. |
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Registros recuperados : 117 | |
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