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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Amapá; Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Mandioca e Fruticultura; Embrapa Rondônia; Embrapa Roraima; Embrapa Unidades Centrais. |
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Data corrente: |
25/04/2006 |
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Data da última atualização: |
13/08/2012 |
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Tipo da produção científica: |
Documentos |
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Autoria: |
COHEN, K. de O.; SOUSA, M. V. de; JACKIX, M. de N. H. |
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Afiliação: |
KELLY DE OLIVEIRA COHEN, CPATU; MARIA VALÉRIA DE SOUSA, JACK LINKS DO BRASIL; MARISA DE NAZARÉ HOELZ JACKIX, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS. |
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Título: |
Otimização do processo de temperagem de produto análogo de chocolate ao leite elaborado a partir de amêndoas de cupuaçu (liquor e gordura). |
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Ano de publicação: |
2004 |
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Fonte/Imprenta: |
Belém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2004. |
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Páginas: |
41 p. |
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Série: |
(Embrapa Amazônia Oriental. Documentos, 196). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Metodologia: elaboração do produto; Planejamento experimental; Viscosidade plástica de casson e limite de escoamento; Análise sensorial; Análise de cor; Análise de textura; Efeito da variação de tempo e de temperatura de cristalização da temperagem nas características dos produtos. |
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Palavras-Chave: |
Solidificação de massa. |
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Thesagro: |
Chocolate; Consistência; Cristalização; Tecnologia de Alimento. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/63605/1/Oriental-Doc196.PDF
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Amazônia Oriental (CPATU) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Acre. |
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Data corrente: |
27/08/1996 |
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Data da última atualização: |
16/11/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
SIVIERO, A.; CUNHA, E. T.; MOURA, G. de M.; THUNG, M. |
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Afiliação: |
AMAURI SIVIERO, CPAF-AC; ELDEN TEIXEIRA CUNHA, CPAF-AC; GERALDO DE MELO MOURA, CPAF-AC; M. THUNG. |
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Título: |
Reação de cultivares de mandioca a Phytophthora drechsleri, em condições naturais de infecção. |
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Ano de publicação: |
1996 |
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Fonte/Imprenta: |
Fitopatologia Brasileira, Brasília, DF, v. 21, p. 384, ago. 1996. Suplemento. |
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Descrição Física: |
R 298. |
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ISSN: |
0100-4158 |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Edição dos Resumos do XXIX Congresso Brasileiro de Fitopatologia. |
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Conteúdo: |
A reação de 83 cultivares de mandioca à Phytophthora drechsleri, principal patógeno causador da podridão mole das raízes da mandioca, foi estudada em condições de infecção natural. |
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Palavras-Chave: |
Acre; Amazonia occidental; Amazônia Ocidental; Cultivar; Cultivares; Embrapa Acre; Enfermedades de la raíz; Enfermedades y desórdenes de las plantas; Hongos de pudrición esponjosa; Rio Branco (AC); Western amazon; Yuca. |
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Thesagro: |
Doença de planta; Fungo; Mandioca; Manihot esculenta; Phytophthora drechsleri; Podridão mole; Raiz. |
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Thesaurus NAL: |
Cassava; Cultivars; Plant diseases and disorders; Root diseases; Soft-rot fungi. |
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Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/154561/1/911.pdf
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Marc: |
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653 $aCultivares
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653 $aHongos de pudrición esponjosa
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653 $aWestern amazon
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700 1 $aTHUNG, M.
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Registro original: |
Embrapa Acre (CPAF-AC) |
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