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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Unidades Centrais. |
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Data corrente: |
12/06/2015 |
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Data da última atualização: |
25/05/2017 |
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Autoria: |
IOCCA, A. F. S.; LUCAS, D. S.; FAUSTO, D. A.; DELGADO, E. F.; PÉRTILE, S. F. N.; JANZANTTI, N. S. |
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Afiliação: |
ANDRÉIA FERNANDA SILVA IOCCA, Instituto Federal de Educação; DANIEL SILVA LUCAS, UFFL; DAIANE APARECIDA FAUSTO, USP, ESALQ; EDUARDO FRANCISQUINE DELGADO, USP, ESALQ; SIMNE FERNANDA NEDEL PÉRTILE, USP, ESALQ; NATÁLIA SOARES JANZANTTI, Universidade Estadual Paulista. |
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Título: |
Imunocastração e ractopamina na qualidade de lombos suínos processados com sal e tripolifosfato. |
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Ano de publicação: |
2015 |
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Fonte/Imprenta: |
Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 50, n. 5, p. 417-425, maio 2015. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Título em inglês: Immunocastration and ractopamine in the quality of pork loin enhanced with salt and tripolyphosphate. |
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Conteúdo: |
O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da imunocastração e da suplementação com ractopamina na qualidade do lombo suíno processado com sal e tripolifosfato de sódio. Os tratamentos consistiram de condição sexual dos suínos (fêmeas, machos castrados fisicamente e imunocastrados) e suplementação ou não com ractopamina na dieta de terminação. Os cortes de lombos submetidos ao processamento com tripolifosfato de sódio e sal foram avaliados quanto aos parâmetros físico?químicos, microbiológicos e sensoriais. Não houve interação entre condição sexual e ractopamina nas características do lombo cru. A adição de ractopamina na dieta aumentou a força de cisalhamento dos lombos crus. Também não houve efeito da condição sexual nem da ractopamina na perda de peso por exsudação e no teor proteico dos lombos. Lombos de animais imunocastrados apresentaram menor perda de peso por cocção, enquanto lombos de animais não suplementados com ractopamina apresentaram maior umidade do que os dos suplementados. O processamento diminuiu a força de cisalhamento dos cortes, que foi menor nos animais imunocastrados sem suplementação com ractopamina. A imunocastração proporcionou lombos com altos valores de a* e L*. Diferenças na aparência e na textura dos lombos suínos, independentemente da condição sexual e da ractopamina, não são percebidas pelos consumidores, o que mostra que o processamento padroniza os cortes. |
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Palavras-Chave: |
Gonadrotropina; Marinação por injeção; Qualidade de carne; Tripolifosfato de sódio. |
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Thesagro: |
Bem-estar. |
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Thesaurus Nal: |
Agonists; Animal welfare; Gonadotropins; Meat quality; Sodium tripolyphosphate. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/125305/1/Imunocastracao-e-ractopamina.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Meio Ambiente. |
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Data corrente: |
18/02/2016 |
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Data da última atualização: |
18/02/2016 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
COSTA, C. F. G.; PICCOLO, M. C.; FIGUEIREDO, R. de O.; ZUCCARI, M. L.; REIS, L. C.; CAMARGO, P. B. de. |
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Afiliação: |
C. F. G. COSTA, CENA/ESALQ/USP; M. C. PICCOLO, CENA/ESALQ/USP; RICARDO DE OLIVEIRA FIGUEIREDO, CNPMA; MARIA LUCIA ZUCCARI, CNPMA; L. C. REIS, CENA/ESALQ/USP; P. B. de CAMARGO, CENA/ESALQ/USP. |
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Título: |
Avaliação hidrobiogeoquímica da mesobacia hidrográfica dos rios Camanducaia e Jaguari, SP e MG. |
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Ano de publicação: |
2015 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SEMINÁRIO DA REDE AGROHIDRO, 3.; WORKSHOP DO PROJETO OS IMPACTOS DA AGRICULTURA E DAS MUDANÇAS CLIMÁTICAS NOS RECURSOS HÍDRICOS, 1., 2015, Corumbá, MS. Água na agricultura: desafios frente às mudanças climáticas e de uso da terra: resumos. Corumbá: Embrapa Pantanal, 2015. |
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Páginas: |
p. 20. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A Bacia do Rio Jaguari possui uma área total de 4.320 km2, dos quais 70,4% se localizam no Estado de São Paulo e o restante 29,6% km2 em Minas Gerais, tendo como um dos seus maiores contribuintes o Rio Camanducaia. Ambos pertencem a Bacia do Rio Piracicaba e possuem nascentes no extremo Sul do Estado de Minas Gerais, passando há algumas décadas por substituição da vegetação original de Cerrado e Mata Atlântica, por diversos usos agrícolas, predominando principalmente as pastagens, pequenos cultivos familiares e plantações de eucalipto. Essa região tem características estratégicas ambientais e de localização, que possibilitaram a intensificação do desenvolvimento agrícola, industrial e populacional desordenado, acentuado pelo crescimento econômico. Tais fatores provocaram elevadas modificações físicas, biológicas e químicas da água disponível, devido à utilização diversificada e a contaminação por aportes pontuais e difusos. O Rio Jaguari também é importante para o suprimento do Sistema Cantareira, que abastece 6 milhões de habitantes da Região Metropolitana de São Paulo. Com o objetivo de avaliar os efeitos do uso da terra sobre a hidrobiogeoquímica nas Mesobacias dos Rios Camanducaia e Jaguari, visando o apoio à gestão e uso racional e sustentável de seus recursos hídricos, estão sendo feitas avaliações durante um ano hidrológico, iniciado em janeiro de 2015, de parâmetros qualitativos de água como carbono orgânico dissolvido (COD), carbono inorgânico dissolvido (CID), nitrato (NO3-), amônio (NH4+) e nitrogênio total (NT) na água fluvial, em 23 estações de amostragem ao longo dos rios Jaguari e Camanducaia. Em cada coleta, duas alíquotas de cada amostra são encaminhadas a laboratório da Embrapa Meio Ambiente. A primeira é filtrada utilizando-se membranas com diâmetro de poro de 0,4 ?m, visando a análise em cromatógrafo iônico líquido para determinação das concentrações de NH4+ e NO3-. A segunda alíquota é filtrada utilizando-se membranas de fibra de vidro (diâmetro do poro de 0,7 ?m) para posterior análise das concentrações do COD, CID e NT, utilizando-se um analisador TOC-V CSN Shimadzu. A técnica isotópica da composição de ?13C (razão isotópica 13C/12C) será utilizada para a determinação de possíveis fontes de matéria orgânica na mesobacia em amostras de material particulado em suspensão (sendo esses quantificados quanto a suas concentrações por gravimetria e calculados os fluxos de massa) e do sedimento de fundo no laboratório de Ecologia Isotópica do Centro de Energia Nuclear na Agricultura (CENA ? Universidade de São Paulo). Preliminarmente, os dados analíticos de janeiro de 2015 para os valores de COD e o NT apresentaram uma tendência linear crescente da montante à jusante tanto no Rio Jaguari como no Rio Camanducaia, com correlação linear de Pearson de 0,64. Os rios Camanducaia e Jaguari apresentaram valores máximos e mínimos de COD de 4,12 8,73 mg.L-1a e 1,43 a 6,94 mg.L-1, respectivamente. Os valores mais elevados ocorreram em trechos urbanos nos dois rios. Os valores de NT no Rio Jaguari (0,24 mg.L-1 a 2,30 mg.L-1) foram menores que os verificados no Rio Camanducaia (0,25 mg.L-1 a 3,48 mg.L-1). O material particulado em suspensão (MPS) variou de 1,33 mg.L-1 a 128,67 mg.L-1 no Rio Jaguari e de 1,68 mg.L-1 a 174,67 mg.L-1 no Camanducaia, sendo que os valores mais elevados foram verificados nos trechos médios dos dois rios, o que representa um efeito pontual de transporte de sedimento devido a uma alta relação com as atividades agropecuárias em áreas a montante desses trechos, que caracterizam-se por áreas mais elevadas e íngremes na paisagem. Dessa forma, com base nos dados preliminares conclui-se que o estudo do efeito do uso da terra sobre indicadores hidrobiogeoquímicos será de suma importância para entender o estado atual dos recursos hídricos e do funcionamento dessas bacias hidrográficas. MenosA Bacia do Rio Jaguari possui uma área total de 4.320 km2, dos quais 70,4% se localizam no Estado de São Paulo e o restante 29,6% km2 em Minas Gerais, tendo como um dos seus maiores contribuintes o Rio Camanducaia. Ambos pertencem a Bacia do Rio Piracicaba e possuem nascentes no extremo Sul do Estado de Minas Gerais, passando há algumas décadas por substituição da vegetação original de Cerrado e Mata Atlântica, por diversos usos agrícolas, predominando principalmente as pastagens, pequenos cultivos familiares e plantações de eucalipto. Essa região tem características estratégicas ambientais e de localização, que possibilitaram a intensificação do desenvolvimento agrícola, industrial e populacional desordenado, acentuado pelo crescimento econômico. Tais fatores provocaram elevadas modificações físicas, biológicas e químicas da água disponível, devido à utilização diversificada e a contaminação por aportes pontuais e difusos. O Rio Jaguari também é importante para o suprimento do Sistema Cantareira, que abastece 6 milhões de habitantes da Região Metropolitana de São Paulo. Com o objetivo de avaliar os efeitos do uso da terra sobre a hidrobiogeoquímica nas Mesobacias dos Rios Camanducaia e Jaguari, visando o apoio à gestão e uso racional e sustentável de seus recursos hídricos, estão sendo feitas avaliações durante um ano hidrológico, iniciado em janeiro de 2015, de parâmetros qualitativos de água como carbono orgânico dissolvido (COD), carbono inorgânico dissolvido (CID), nitr... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Hidrobiogeoquímica. |
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Thesagro: |
Água; Bacia hidrográfica. |
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Categoria do assunto: |
P Recursos Naturais, Ciências Ambientais e da Terra |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/139349/1/2015RA-035.pdf
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Marc: |
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Embrapa Meio Ambiente (CNPMA) |
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