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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Pantanal. |
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Data corrente: |
03/11/1993 |
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Data da última atualização: |
03/11/1993 |
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Autoria: |
INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (Campinas, SP). |
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Título: |
Alguns aspectos tecnologicos das frutas tropicais e seus produtos. |
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Ano de publicação: |
1980 |
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Fonte/Imprenta: |
Campinas, 1980. |
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Páginas: |
296p. |
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Série: |
(ITAL. Frutas Tropicais, 10). |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Por Hilary C. de Meneses, Iacy dos Santos Draetta, Arlindo Moreira Sales, Mauro Faber de Freitas Leitao, Sonia D.S. de Campos, Antonio C.D. Cabral, Sylvio Alves Ortiz, Luis Fernando C. Madi, Roger Marcel Soler e Elizabeth Fatima Gazeta. Coordenacao de Julio Cesar Medina. |
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Conteúdo: |
Bioquimica das frutas tropicais; Consideracoes sobre o valor nutritivo das frutas tropicais; Microbiologia das frutas tropicais e seus produtos; Controle de qualidade: padroes para produtos de frutas tropicais; Embalagens das frutas tropicais e seus produtos. |
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Palavras-Chave: |
Conservation; Product; Quality; Tropical fruit. |
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Thesagro: |
Conservação; Embalagem; Fruta Tropical; Produto; Qualidade; Tecnologia. |
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Thesaurus Nal: |
technology. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Pantanal (CPAP) |
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