Data/hora: 08/06/2024 04:44:28

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 06/05/2013
Data da última atualização: | 22/07/2013
Autoria: | CARNEIRO, H. C. F.; TONON, R. V.; GROSSO, C. R. F.; HUBINGER, M. D.
Afiliação: | HELENA C. F. CARNEIRO, UNICAMP; RENATA VALERIANO TONON, CTAA; C. R. F. GROSSO, UNICAMP; MÍRIAM DUPAS HUBINGER, UNICAMP.
Título: | Encapsulation efficiency and oxidative stability of flaxseed oil microencapsulated by spray drying using different combinations of wall materials.
Ano de publicação: | 2013
Fonte/Imprenta: | Journal of Food Engineering, v. 115, n. 4, p. 443-451, Apr. 2013.
DOI: | 10.1016/j.jfoodeng.2012.03.033
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Eficiência de encapsulação; Estabilidade oxidativa; Material de parede; Microencapsulação; Óleo de linhaça.
Thesaurus Nal: | spray drying.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (11783-1) - UPC - AP - PP - 2013/001 -  - 2013.00001 - DIS