Data/hora: 08/06/2024 07:40:11

Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 26/10/2005
Data da última atualização: | 31/10/2012
Autoria: | FERRARI, C. C.; RODRIGUES, L. K.; TONON, R. V.; HUBINGER, M. D.
Título: | Cinética de transferência de massa de melão desidratado osmoticamente em soluções de sacarose e maltose.
Ano de publicação: | 2005
Fonte/Imprenta: | Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Campinas, v. 25, n. 3, p. 564-570, jul./set. 2005.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Cultivar Gold Mine; Perda de água; Sólidos solúveis.
Thesagro: | Açúcar; Cucumis Melo; Desidratação Osmótica; Maltose; Melão; Sacarose.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (30806-1) - ADC - AP - -- - CD 161 -  -  - DIS