| |
|
|
 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Instrumentação. Para informações adicionais entre em contato com cnpdia.biblioteca@embrapa.br. |
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Instrumentação. |
|
Data corrente: |
21/06/2021 |
|
Data da última atualização: |
10/06/2022 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
|
Autoria: |
CÔNSOLO, N. R. B.; SILVA, J.; BUARQUE, V. L. M.; SAMUELSSON, L. M.; MILLER, P.; MACLEAN, P. H.; MORAES, T. B.; BARBOSA, L. C. G. S.; HIGUERA-PADILLA, A.; COLNAGO, L. A.; SARAN NETTO, A.; GERRARD, D. E.; SILVA, S. L. |
|
Afiliação: |
LUIZ ALBERTO COLNAGO, CNPDIA. |
|
Título: |
Using TD-NMR relaxometry and 1D 1 H NMR spectroscopy to evaluate aging of Nellore beef. |
|
Ano de publicação: |
2021 |
|
Fonte/Imprenta: |
Meat Science, v. 181, a. 108606, 2021. |
|
Páginas: |
1-10 |
|
ISSN: |
0309-1740 |
|
DOI: |
https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2021.108606 |
|
Idioma: |
Inglês |
|
Conteúdo: |
The aim of this study was to explore the use of TD-NMR relaxometry and 1 H NMR spectroscopy-based for detecting differences in meat quality attributes. There was limited association between various TD-NMR signals and any physicochemical parameters of fresh and aged meat differing in tenderness ratings. Samples were then divided into three groups based on statistical changes in metabolite concentration. Group A samples possessed near linear increases in metabolite concentration over aging time; whereas samples assigned to Groups B and C were characterized by increases in metabolites that peaked between 7 and 14 days, and up to 14 days aging, respectively. 1 H NMR spectroscopy discriminated meat quality using changes in metabolites reflective of glycolysis, the citric acid cycle, protein degradation, amino acid generation and purine metabolisms. These data suggest segregation of meat quality is possible using both NMR technologies but additional work is necessary to understand fully their utility in a commercial industry setting. |
|
Palavras-Chave: |
1D 1 H NMR spectroscopy; Aging time; TD-NMR relaxometry. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
Marc: |
LEADER 02014naa a2200337 a 4500
001 2132428
005 2022-06-10
008 2021 bl uuuu u00u1 u #d
022 $a0309-1740
024 7 $ahttps://doi.org/10.1016/j.meatsci.2021.108606$2DOI
100 1 $aCÔNSOLO, N. R. B.
245 $aUsing TD-NMR relaxometry and 1D 1 H NMR spectroscopy to evaluate aging of Nellore beef.$h[electronic resource]
260 $c2021
300 $a1-10
520 $aThe aim of this study was to explore the use of TD-NMR relaxometry and 1 H NMR spectroscopy-based for detecting differences in meat quality attributes. There was limited association between various TD-NMR signals and any physicochemical parameters of fresh and aged meat differing in tenderness ratings. Samples were then divided into three groups based on statistical changes in metabolite concentration. Group A samples possessed near linear increases in metabolite concentration over aging time; whereas samples assigned to Groups B and C were characterized by increases in metabolites that peaked between 7 and 14 days, and up to 14 days aging, respectively. 1 H NMR spectroscopy discriminated meat quality using changes in metabolites reflective of glycolysis, the citric acid cycle, protein degradation, amino acid generation and purine metabolisms. These data suggest segregation of meat quality is possible using both NMR technologies but additional work is necessary to understand fully their utility in a commercial industry setting.
653 $a1D 1 H NMR spectroscopy
653 $aAging time
653 $aTD-NMR relaxometry
700 1 $aSILVA, J.
700 1 $aBUARQUE, V. L. M.
700 1 $aSAMUELSSON, L. M.
700 1 $aMILLER, P.
700 1 $aMACLEAN, P. H.
700 1 $aMORAES, T. B.
700 1 $aBARBOSA, L. C. G. S.
700 1 $aHIGUERA-PADILLA, A.
700 1 $aCOLNAGO, L. A.
700 1 $aSARAN NETTO, A.
700 1 $aGERRARD, D. E.
700 1 $aSILVA, S. L.
773 $tMeat Science$gv. 181, a. 108606, 2021.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Instrumentação (CNPDIA) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Agrobiologia. |
|
Data corrente: |
12/05/2010 |
|
Data da última atualização: |
16/08/2012 |
|
Tipo da produção científica: |
Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento |
|
Autoria: |
VIEIRA, A. L.; MOURA, P. A.; CAMPELLO, E. F. C.; RESENDE, A. S. de. |
|
Afiliação: |
ANDRÉ LUÍS MACEDO, UFRRJ; PEDRO ADNET MOURA, UFFRJ; EDUARDO FRANCIA CARNEIRO CAMPELLO, CNPAB; ALEXANDER SILVA DE RESENDE, CNPAB. |
|
Título: |
Levantamento florístico e avaliação preliminar de fluxo de fauna em um sistema agroflorestal para conexão de fragmentos de floresta secundária. |
|
Ano de publicação: |
2009 |
|
Fonte/Imprenta: |
Seropédica: Embrapa Agrobiologia, 2009. |
|
Série: |
(Embrapa Agrobiologia. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 59). |
|
Idioma: |
Português |
|
Palavras-Chave: |
Fragmento florestal; Mata Atlântica. |
|
Thesagro: |
Fauna; Flora; Fruta. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/42959/1/BOP-59.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 00688nam a2200205 a 4500
001 1783472
005 2012-08-16
008 2009 bl uuuu u0uu1 u #d
100 1 $aVIEIRA, A. L.
245 $aLevantamento florístico e avaliação preliminar de fluxo de fauna em um sistema agroflorestal para conexão de fragmentos de floresta secundária.
260 $aSeropédica: Embrapa Agrobiologia$c2009
490 $a(Embrapa Agrobiologia. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 59).
650 $aFauna
650 $aFlora
650 $aFruta
653 $aFragmento florestal
653 $aMata Atlântica
700 1 $aMOURA, P. A.
700 1 $aCAMPELLO, E. F. C.
700 1 $aRESENDE, A. S. de
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Agrobiologia (CNPAB) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
|
|
