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Biblioteca(s):  Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente:  19/06/2018
Data da última atualização:  28/08/2023
Tipo da produção científica:  Artigo em Periódico Indexado
Autoria:  HIDALGO CHÁVEZ, D. W.; ASCHERI, J. L. R.; MARTINS, A.; CARVALHO, C. W. P. de; BERNARDO, C.; TELES, A.
Afiliação:  Davy William Hidalgo Chávez, UFRRJ; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; Amanda Mattos Dias Martins, UFRRJ; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; Cristiany Oliveira Bernardo, UFRRJ; Aline Soares Cascaes Teles, UFRRJ.
Título:  Sorghum, an alternative cereal for gluten-free product.
Ano de publicação:  2018
Fonte/Imprenta:  Revista Chilena de Nutricion, Santiago, CL, v. 45, n. 2, p 169-177, 2018.
Idioma:  Inglês
Notas:  Review Article.
Conteúdo:  There is a growing demand for health foods, indicated by the number of searches including the terms celiac disease and gluten free products. Most information is designed not only for celiac and gluten intolerant patients, but by others interested in obtaining additional health benefits from foods. Sorghum has been recently recognized as a cereal with functional properties, able to improve human health, but still of low direct human consumption. This review aims to illustrate the publication trends relating to sorghum for gluten free products and celiac disease. The scientific literature available in databases from the last twenty years was used. We perceived the need for further sensorial studies in order to understand the consumer expectations of gluten free products, considering the large varieties of colored sorghum grains that could be used to prepare different gluten free products. Keywords: Meta-analysis; Antioxidant capacity; Sensorial analysis; Gluten free products.
Thesagro:  Análise Organoléptica; Antioxidante; Tecnologia de Alimento.
Thesaurus Nal:  Antioxidants; Food technology; Sensory evaluation.
Categoria do assunto:  Q Alimentos e Nutrição Humana
URL:  https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/178732/1/Chavez2018-Sorghum-an-alternative-cereal-for-gluten-free-product.pdf
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
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1.Imagem marcado/desmarcadoVILELA, S. L. de O. Apoio aos atributos territoriais da agricultura familiar: o mel do Piauí. In: SABOURIN, E.; TEIXEIRA, O. A. (Ed.). Planejamento e desenvolvimento dos territórios rurais: conceitos, controvérsias e experiências. Brasília, DF: Embrapa Informação tecnológica, 2002. p. 143-172
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte.
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2.Imagem marcado/desmarcadoVILELA, S. L. de O. A cadeia produtiva do mel no Estado do Piaui. In: CONGRESSO NORDESTINO DE PRODUÇÃO ANIMAL, 2.; SIMPÓSIO NORDESTINO DE ALIMENTAÇÃO DE RUMINANTES, 8., 2000, Teresina. Anais... Teresina: SNPA, 2000. p. 233-239. v. 1
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte.
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3.Imagem marcado/desmarcadoVILELA, S. L. de O. Globalizacao e agricultura: o global, o local e os novos desafios para a agricultura familiar. Raizes, v. 17, n. 17, p. 102-117, 1998.
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte.
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4.Imagem marcado/desmarcadoVILELA, S. L. de O. Globalização e emergência de múltiplas ruralidades: reprodução social de agricultores via produtos para nichos de mercado. 1999. 205 f. Tese (Doutorado em Ciências Sociais) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Filosofia e Ciências Humanas, Campinas.
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte.
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5.Imagem marcado/desmarcadoVILELA, S. L. de O. Gargalos entre os elos da cadeia produtiva do mel. In: VILELA. S. L. de O.; ALCOFORADO FILHO, F. G. (org.). Cadeia produtiva do mel no Estado do Piaui. Teresina: Embrapa Meio-Norte, 2000. Cap. 4. p. 60-94.
Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte.
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6.Imagem marcado/desmarcadoVILELA, S. L. de O. O meio rural no contexto da crise agricola moderna: o exemplo do estado do Piaui. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ECONOMIA E SOCIOLOGIA RURAL, 36., 1998, Pocos de Caldas. Agronegocio brasileiro: desafios e perspectivas - anais. Brasilia: SOBER, 1998. v. 2, p. 937-952.
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte.
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7.Imagem marcado/desmarcadoVILELA, S. L. de O. Limites e possibilidades da agricultura familiar ante a globalizacao. In: ROSA, B.; ARBIX, G. Globalizacao e sustentabilidade da agricultura. Brasilia: EMBRAPA-CNPMA, 1998. p.65-88.
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte.
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8.Imagem marcado/desmarcadoVILELA, S. L. de O. Qual politica para o campo brasileiro? (Do Banco Mundial ao Pronaf: a trajetoria de um novo modelo?) In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ECONOMIA E SOCIOLOGIA RURAL, 35., 1997, Natal. [Anais...]. Natal: SOBER, 1997. p.1153-1170. Artigo retirado do CD-ROM do 35.CONGRESSO BRASILEIRO DE ECONOMIA E SOCIOLOGIA RURAL.
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte.
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9.Imagem marcado/desmarcadoVILELA, S. L. de O. Principais resultados do estudo da cadeia produtiva do mel de abelhas do Estado do Piauí: Pesquisa socioeconômica. Revista Científica de Produção Animal, v. 2, n. 2, p. 249-259, 2000.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: Nacional - B
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte.
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10.Imagem marcado/desmarcadoVILELA, S. L. de O. Plataforma da apicultura no Piauí. In: VILELA. S. L. de O.; ALCOFORADO FILHO, F. G. (org.). Cadeia produtiva do mel no Estado do Piaui. Teresina: Embrapa Meio-Norte, 2000. Cap. 6. p. 100-107.
Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte.
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11.Imagem marcado/desmarcadoVILELA, S. L. de O. Plataformas de articulação setorial: uma nova estratégia de fortalecimento da agricultura familiar. In: SIMPÓSIO LATINO-AMERICANO SOBRE INVESTIGAÇÃO E EXTENSÃO EM SISTEMAS AGROPECUÁRIOS, 5., 2002, Florianópolis. Programação e caderno de resumos... Florianópolis: Fepagro: Epagri, 2002. p. 84-85
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte.
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12.Imagem marcado/desmarcadoVILELA, S. L. de O. (ed.). A importancia das novas atividades agricolas ante a globalizacao: a apicultura no Estado do Piaui. Teresina: Embrapa Meio-Norte, 2000. 228 p.
Tipo: Autoria/Organização/Edição de Livros
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte.
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13.Imagem marcado/desmarcadoVILELA, S. L. de O. (Ed. Téc.). A importância das novas atividades agrícolas ante a globalização: a apicultura no Estado do Piauí. Teresina: Embrapa Meio-Norte, 2000. 228 p.
Biblioteca(s): Embrapa Meio Norte / UEP-Parnaíba.
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14.Imagem marcado/desmarcadoSILVEIRA, M. A. da; VILELA, S. L. de O. Agricultura e o processo de internacionalizacao ambiental: notas introdutorias. In: SILVEIRA, M.A. da; VILELA, S.L. de O. ed. Globalizacao e sustentabilidade da agricultura. Jaguariuna: EMBRAPA-CNPMA, 1998. 156p. (EMBRAPA-CNPMA. Documentos, 15).
Biblioteca(s): Embrapa Meio Ambiente.
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15.Imagem marcado/desmarcadoVILELA, S. L. de O.; MORAES, M. D. C. de. Agricultura urbana e periurbana: limites e possibilidades de constituição de um sistema agroalimentar localizado no Município de Teresina - PI. Revista Econômica do Nordeste, v. 46, n. 1, jan./mar. 2015. 22 p.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: B - 2
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte.
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16.Imagem marcado/desmarcadoALCOFORADO FILHO, F. G.; VILELA, S. L. de O. Cadeia produtiva do mel de abelhas do Piaui. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE APICULTURA, 12., 1998, Salvador, BA. Nordeste: a grande opcao da apicultura brasileira - anais. Salvador: CBA/FAABA, 1998. p. 229.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte.
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17.Imagem marcado/desmarcadoALCOFORADO FILHO, F. G.; VILELA, S. L. de O. Cadeia produtiva do mel de abelhas do Piauí. In: SEMINÁRIO PIAUIENSE DE APICULTURA, 6., 1999, São Raimundo Nonato, PI. Anais... São Raimundo Nonato: BNB/FEAPI/SEBRAE/Embrapa Meio-Norte/Prefeitura de São Raimundo Nonato, 1999. p. 50-60.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte.
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18.Imagem marcado/desmarcadoVILELA, S. L. de O.; ALCOFORADO FILHO, F. G. (org.). Cadeia produtiva do mel no Estado do Piaui. Teresina: Embrapa Meio-Norte, 2000. 121 p.
Tipo: Autoria/Organização/Edição de Livros
Biblioteca(s): Embrapa Meio Norte / UEP-Parnaíba; Embrapa Meio-Norte.
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19.Imagem marcado/desmarcadoVILELA, S. L. de O.; PEREIRA, F. de M. (org.). Cadeia produtiva do mel no Estado do Rio Grande do Norte. Natal: SEBRAE-RN/Teresina: Embrapa Meio-Norte, 2002. 128 p.
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte.
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20.Imagem marcado/desmarcadoSILVEIRA, M. A. da; VILELA, S. L. de O. (ed.). Globalização e sustentabilidade da agricultura. Jaguariúna: Embrapa-CNPMA, 1998. 156p. (EMBRAPA-CNPMA. Documentos, 15).
Tipo: Documentos
Biblioteca(s): Embrapa Meio Ambiente.
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