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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
12/02/2001 |
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Data da última atualização: |
12/02/2001 |
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Autoria: |
SINGH, R. P.; HELDMAN, D. R. |
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Título: |
Introduction to food engineering. |
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Ano de publicação: |
1984 |
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Fonte/Imprenta: |
Orlando: Academic press, 1984. |
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Páginas: |
306p. |
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ISBN: |
0-12-646380-8 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Transport of liquid foods. Energy for food process. Heat transfer in food processig. Refrigeration. Food freezing. Evaporation. Psycometrics. food dehydration. |
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Palavras-Chave: |
Engenharia de alimentos: Food engineering. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
