| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Uva e Vinho. |
|
Data corrente: |
06/01/2020 |
|
Data da última atualização: |
06/01/2020 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
|
Autoria: |
TAVARES, I. M. de C.; CASTILHOS, M. B. M. de; MAURO, M. A.; RAMOS, A. M.; SOUZA, R. T. de; GÓMEZ-ALONSO, S.; GOMES, E.; DA-SILVA, R.; HERMOSÍN-GUTIÉRREZ, I.; LAGO-VANZELA, E. S. |
|
Afiliação: |
Iasnaia Maria de Carvalho Tavares, São Paulo State University (UNESP), Institute of Biosciences, Humanities and Exact Sciences (Ibilce), Cristovão Colombo, 2265, Jardim Nazareth, 15054-000, CampusSão, José do Rio Preto, São Paulo, Brazil; Maurício Bonatto Machado de Castilhos, University of Minas Gerais State (UEMG), Frutal Unit, Avda. Professor Mário Palmerio, 1001, Universitário, 38200-000, Frutal, Minas Gerais, Brazil; Maria Aparecida Mauro, São Paulo State University (UNESP), Institute of Biosciences, Humanities and Exact Sciences (Ibilce), Cristovão Colombo, 2265, Jardim Nazareth, 15054-000, CampusSão, José do Rio Preto, São Paulo, Brazil; Afonso Mota Ramos, University of Vicosa (UFV), Avenida Peter Henry Rolfs, s/n, Campus Universitário, 36570-000 Viçosa, Minas Gerais, Brazil; REGINALDO TEODORO DE SOUZA, CNPUV; Sergio Gómez-Alonso, Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM), Instituto Regional de Investigación Científica Aplicada, Avda. Camilo José Cela S/N, 13071 Ciudad Real, Spain; Eleni Gomes, São Paulo State University (UNESP), Institute of Biosciences, Humanities and Exact Sciences (Ibilce), Cristovão Colombo, 2265, Jardim Nazareth, 15054-000, CampusSão, José do Rio Preto, São Paulo, Brazil; Roberto Da-Silva, São Paulo State University (UNESP), Institute of Biosciences, Humanities and Exact Sciences (Ibilce), Cristovão Colombo, 2265, Jardim Nazareth, 15054-000, CampusSão, José do Rio Preto, São Paulo, Brazi; Isidro Hermosín-Gutiérrez, Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM), Instituto Regional de Investigación Científica Aplicada, Avda. Camilo José Cela S/N, 13071 Ciudad Real, Spain; Ellen Silva Lago-Vanzela, São Paulo State University (UNESP), Institute of Biosciences, Humanities and Exact Sciences (Ibilce), Cristovão Colombo, 2265, Jardim Nazareth, 15054-000, CampusSão, José do Rio Preto, São Paulo, Brazi. |
|
Título: |
BRS Violeta (BRS Rúbea × IAC 1398-21) grape juice powder produced byfoam mat drying. Part I: Effect of drying temperature on phenoliccompounds and antioxidant activity. |
|
Ano de publicação: |
2019 |
|
Fonte/Imprenta: |
Food Chemistry, v. 298, n. 104971, [online] 2019. |
|
DOI: |
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2019.124971 |
|
Idioma: |
Inglês |
|
Conteúdo: |
The BRS Violeta grape presents pulp and skin with high content of phenolic compounds (PCs) and intensepurplish color. It was used as raw material for the production of juice and dehydrated products using foam matdrying at 60, 70 and 80 °C and freeze drying (control). HLPC-DAD-ESI-MSnallowed the evaluation of thequantitative and qualitative changes of the main PCs (anthocyanins,flavonols and hydroxycinnamic acid de-rivatives (HCAD)) present in the grapes during the processing. The use of the steam extraction method to obtaingrape juice allowed a greater extraction offlavonols and, mainly derivatives of hydroxycinnamic acids, whencompared with anthocyanins. Drying at 70 °C was the most suitable for the preservation of the PCs and, at thesame time, for the reduction of the processing time. The powdered products presented considerable con-centrations of total PCs (3?5 mg/g) and antioxidant activity (32?79 (DPPH) or 17?27 (FRAP) mg/g) |
|
Palavras-Chave: |
BRS Violeta grape; Juice. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/208213/1/1-s2.0-S0308814619310738-main.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 01837naa a2200265 a 4500
001 2118237
005 2020-01-06
008 2019 bl uuuu u00u1 u #d
024 7 $ahttps://doi.org/10.1016/j.foodchem.2019.124971$2DOI
100 1 $aTAVARES, I. M. de C.
245 $aBRS Violeta (BRS Rúbea × IAC 1398-21) grape juice powder produced byfoam mat drying. Part I$bEffect of drying temperature on phenoliccompounds and antioxidant activity.$h[electronic resource]
260 $c2019
520 $aThe BRS Violeta grape presents pulp and skin with high content of phenolic compounds (PCs) and intensepurplish color. It was used as raw material for the production of juice and dehydrated products using foam matdrying at 60, 70 and 80 °C and freeze drying (control). HLPC-DAD-ESI-MSnallowed the evaluation of thequantitative and qualitative changes of the main PCs (anthocyanins,flavonols and hydroxycinnamic acid de-rivatives (HCAD)) present in the grapes during the processing. The use of the steam extraction method to obtaingrape juice allowed a greater extraction offlavonols and, mainly derivatives of hydroxycinnamic acids, whencompared with anthocyanins. Drying at 70 °C was the most suitable for the preservation of the PCs and, at thesame time, for the reduction of the processing time. The powdered products presented considerable con-centrations of total PCs (3?5 mg/g) and antioxidant activity (32?79 (DPPH) or 17?27 (FRAP) mg/g)
653 $aBRS Violeta grape
653 $aJuice
700 1 $aCASTILHOS, M. B. M. de
700 1 $aMAURO, M. A.
700 1 $aRAMOS, A. M.
700 1 $aSOUZA, R. T. de
700 1 $aGÓMEZ-ALONSO, S.
700 1 $aGOMES, E.
700 1 $aDA-SILVA, R.
700 1 $aHERMOSÍN-GUTIÉRREZ, I.
700 1 $aLAGO-VANZELA, E. S.
773 $tFood Chemistry$gv. 298, n. 104971, [online] 2019.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Uva e Vinho (CNPUV) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
| Registros recuperados : 13 | |
| 3. |  | STUCHI, J. F.; MELO, E. de; GUTIÉRREZ, I.; DE CLERCK, F.; RIVERA, J. Identificación participativa de la calidad de los servicios ambientales en la zona de amortiguamiento del Parque Internacional La Amistad en Costa Rica. In: VILLANUEVA, C.; SEPÚLVEDA L., C. J.; IBRAHIM, M. (Ed.). Manejo agroecológico como ruta para lograr la sostenibilidad de fincas con café y ganaderíaca. Turrialba: CATIE, 2011. cap. 3, p. 51-70.| Biblioteca(s): Embrapa Solos. |
|    |
| 4. | | BLANCO-GUTIÉRREZ, I.; MANNERS, R.; VARELA-ORTEGA, C.; TARQUIS, A. M.; MARTORANO, L. G.; TOLEDO, M. Examining the sustainability and development challenge in agricultural-forest frontiers of the Amazon Basin through the eyes of locals. Natural Hazards and Earth System Sciences, v. 20, n. 3, p. 797-813, 2020.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
| |
| 8. | | OLIVATI, C.; NISHIYAMA, Y. P. de O.; SOUZA, R. T. de; JANZANTTI, N. S.; MAURO, M. A.; GOMES, E.; HERMOSÍN-GUTIÉRREZ, I.; SILVA, R. da; LAGO-VANZELA. Effect of the pre-treatment and the drying process on the phenolic composition of raisins produced with a seedless Brazilian grape cultivar. Food Research International, [online], 2018.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Uva e Vinho. |
| |
| 9. | | GUTIÉRREZ, I. E. M. de; CAMPOS, V. C. A.; NEPOMUCENO, C. F.; LEDO, C. A. da S.; SANTANA, J. R. F. de. Multiplicação de Bauhinia cheilantha (Bong.) Steud. (Fabaceae). In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FLORICULTURA E PLANTAS ORNAMENTAIS, 17.; CONGRESSO BRASILEIRO DE CULTURA DE TECIDOS DE PLANTAS, 4.; 2009, Aracaju. Ciência, inovação e sustentabilidade: [anais...]. Aracaju: Embrapa Tabuleiros Costeiros; Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, 2009. 1 CD-ROM. (Embrapa Tabuleiros Costeiros. Documentos, 150). Organizadores: Ana da Silva Lédo; Fernanda Vidigal D. Souza; Vivian Loges; Everton Hilo de Souza; Ana Cecília R. de Castro.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
| |
| 10. | | GUTIÉRREZ, I. E. M. de; CAMPOS, V. C. A.; NEPOMUCENO, J. R. F. de S.; LEDO, C. A. da S.; SANTANA, J. R. F. de. Multiplicação de Tapirira guianensis Aubl. (Anacardiaceae). In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FLORICULTURA E PLANTAS ORNAMENTAIS, 17.; CONGRESSO BRASILEIRO DE CULTURA DE TECIDOS DE PLANTAS, 4.; 2009, Aracaju. Ciência, inovação e sustentabilidade: [anais...].Aracaju: Embrapa Tabuleiros Costeiros; Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, 2009. 1 CD-ROM. (Embrapa Tabuleiros Costeiros. Documentos, 150). Organizadores: Ana da Silva Lédo; Fernanda Vidigal D. Souza; Vivian Loges; Everton Hilo de Souza; Ana Cecília R. de Castro.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
| |
| 11. | | CAMPOS, V. C. A.; BRITO, A. L.; GUTIERREZ, I. E. M. de; SANTANA, J. R. F. de; SOUZA, A. V. de. Micropropagação de umburana de cheiro. Ciência Rural, Santa Maria, v. 43, n. 4, p. 639-644, abr, 2013.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
| |
| 12. | | TAVARES, I. M. de C.; CASTILHOS, M. B. M. de; MAURO, M. A.; RAMOS, A. M.; SOUZA, R. T. de; GÓMEZ-ALONSO, S.; GOMES, E.; DA-SILVA, R.; HERMOSÍN-GUTIÉRREZ, I.; LAGO-VANZELA, E. S. BRS Violeta (BRS Rúbea × IAC 1398-21) grape juice powder produced byfoam mat drying. Part I: Effect of drying temperature on phenoliccompounds and antioxidant activity. Food Chemistry, v. 298, n. 104971, [online] 2019.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Uva e Vinho. |
| |
| 13. | | COLOMBO, R. C.; ROBERTO, S. R.; CRUZ, M. A. da; CARVALHO, D. U. de; YAMAMOTO, L. Y.; NIXDORF, S. L.; PEREZ-NAVARRO, J.; GÓMEZ-ALONSO, S.; SHAHAB, M.; AHMED, S.; GONÇALVES, L. S. A.; SOUZA, R. T. de; HERMOSÍN-GUTIÉRREZ, I. Characterization of the phenolic ripening development of "BRS Vitoria" seedless table grapes using HPLC-DAD-ESI-MS/MS. Journal of Food Composition and Analysis, v. 95, n. 103693, p. 1-13, 2020.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Uva e Vinho. |
| |
| Registros recuperados : 13 | |
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
