Data/hora: 15/06/2024 05:27:55

Biblioteca(s): | Embrapa Semiárido.
Data corrente: | 28/03/2013
Data da última atualização: | 28/03/2013
Autoria: | GUPTA, A. K. (ed.).
Afiliação: | Ajay Kr. Gupta, Asia Pacific Business Press.
Título: | Alcoholic and non-alcoholic beverages: fruit juices, whisky, beer, rum and wine.
Ano de publicação: | 2008
Fonte/Imprenta: | Delhi, India: Asia Pacific Business Press, 2008.
Páginas: | 800p.
ISBN: | 978-81-7833-112-6
Idioma: | Inglês
Conteúdo: | 1. Carbonation and filling. 2. Effective application of quality control. 3. Flavourings and emulsions. 4. Syrup room operation. 5. Acids, colours, preservatives and other additives. 6. High-intensity sweeteners. &. Carbohydrate sugars. 8. Packaging systems for fruit juices and non-carbonated beverages. 9. Grape juice processing. 10. Processing of citrus juice. 11. Apple juice. 12. Equipment for extraction and processing of soft and pome fruit juices. 13. Chemistry and technology of citrus juices and by-products. 14. Legislation controlling production, labelling and marketing. 15. Tropical fruit juices. 16. Whisky. 17. Beer. 18. Rum. 19. Table Wines. 20. Cider and perry.
Palavras-Chave: | Tecnologia de armazenamento.
Thesagro: | Bebida Alcoolica; Bebida não alcoolica; Cerveja; Processamento; Rum; Suco; Suco de Fruta; Uisque; Vinho.
Thesaurus Nal: | Alcoholic beverages; Alcoholic fermentation.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
Registro original: | Embrapa Semiárido (CPATSA)
Exemplares: | CPATSA - (49869-1) - ADC - LV - PP - 663.1 - G976a - 2013.00040 - DIS