Data/hora: 10/06/2024 12:10:20

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 10/05/2018
Data da última atualização: | 15/08/2018
Autoria: | SOUZA, A. L. M. DE; GUIMARÃES, J. DE T.; BRIGIDA, A. I. S.; LUIZ, D. de B.; FRANCO, R. M.; MESQUITA, E. DE F. M. DE.
Afiliação: | André Luiz Medeiros de Souza, UFF; Jonas de Toledo Guimarães, UFF; ANA IRAIDY SANTA BRIGIDA, CNPAT; DANIELLE DE BEM LUIZ, CNPASA; Robson Maia Franco, UFF; Eliana de Fátima Marques de Mesquita, UFF.
Título: | Qualidade microbiológica no glaciamento de peixe-prego.
Ano de publicação: | 2018
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO DE CONTROLE DE QUALIDADE DO PESCADO (SIMCOPE), 7., 2018, São Paulo. Proceedings... São Paulo: Instituto de Pesca, 2018.
Páginas: | 9 p.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Água de glaciamento; Carga microbiana; Qualidade do pescado.
Thesagro: | Cloro; Contaminação.
Thesaurus Nal: | Chlorine; Food contamination.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/176584/1/Proceedings-BIP-158.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (14134-1) - UPC - AA - DD -  -  -  - DIS