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Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Tabuleiros Costeiros.
Data corrente: | 28/07/1995
Data da última atualização: | 26/01/2001
Autoria: | GUIMARAES, M. L.; BARROS, M. S. C. de.
Título: | Sobre a ocorrencia de caroteno em variedades de mandioca amarela.
Ano de publicação: | 1971
Fonte/Imprenta: | Rio de Janeiro: Instituto de Tecnologia Agricola e Alimentar, 1971.
Páginas: | 4p.
Série: | (ITAL. Boletim Tecnico, 4)
Idioma: | Português
Conteúdo: | Carotenóides totais, carotenos totais e B caroteno foram determinados em duas variedades amarelas de mandioca provenientes da Amazônia. Os produtos examinados foram a raspa, a farihna, o leite. O B caroteno foi efetivamente isolado e identificado mediante o seu comportamento cromatográfico em coluna e em camada fina, reações de cor e espectro infravermelho. Foram também feitas observações sobre a influência da idade da planta e do período de estocagem das amostras sobre o teor de carotenóides, carotenos e B caroteno.
Palavras-Chave: | Carotene; Cultivar Cachimbo; Cultivar Xingu; Estarch; Mandioca amarela; Ocorrencia.
Thesagro: | Caroteno; Farinha; Manihot Esculenta; Polvilho; Valor Nutritivo.
Thesaurus Nal: | cassava; flour.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Meio-Norte (CPAMN)

Exemplares:

CPAMN - (10542-1) - ADD - FL - -- - FOL 1360 -  - FOL 1360 - DIS
CPATC - (3991-1) - ADD - FL - -- -  -  - FOL01254 - DIS
CNPMF - (6750-1) - ADD - FL - PP - F/00504 -  - 00504 - DIS