Data/hora: 02/06/2024 08:56:20

Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 25/09/2000
Data da última atualização: | 11/01/2001
Autoria: | SEABRA, G. F. S.; CENCI, S. A.; GOMES, C. A. O.; SOUZA, M. L. M.; GONCALVES, E. B.
Título: | Efeito da temperatura atmosfera controlada e modificada nas caracteristicas fisico-quimicas e na taxa respiratoria do brocolis minimamente processado.
Ano de publicação: | 2000
Fonte/Imprenta: | In: ENCONTRO NACIONAL SOBRE PROCESSAMENTO MINIMO DE FRUTAS E HORTALICAS, 2., 2000, Vicosa, MG. Resumos... Vicosa: UFV, 2000.
Páginas: | p.35.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Analise fisico-quimica; Atmosfera controlada; Atmosfera modificada; Brassica oleracea italica; Caracteristica fisico-quimica; Chemico physical analysis; Chemico physical characteristics; Controlled atmosphere; Fresh cut; Minimally processing; Modified atmosphere; Nutritional value; Postharvest; Respiration.
Thesagro: | Brócolo; Pós-Colheita; Processamento Mínimo; Respiração; Temperatura; Valor Nutritivo.
Thesaurus Nal: | broccoli; temperature.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)

Exemplares:

CNPH - (19377-1) - ADD - PL - -- - 664 - C749l - 2000.324 - DIS
CNPH - (20379-1) - ADD - PL - -- - 635.046 - E56r - 2000.371 - DIS