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Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 05/08/2010
Data da última atualização: | 18/08/2010
Autoria: | FONSECA, M. D.; OLIVEIRA, L. A.; SANTOS, V. S.; AMORIM, T. S.; GOMES, R. B.; MACHADO, S. S.
Afiliação: | Mercia Damasceno Fonseca, FAMAM; LUCIANA ALVES DE OLIVEIRA, CNPMF; VANDERLEI DA SILVA SANTOS, CNPMF; TATIANE DA SILVA AMORIM, CNPMF; Ronald Belo Gomes, UFRB; Soraia MAchado Silveira, FAMAM.
Título: | Estudo do conteúdo de carotenóides e compostos cianogênicos em híbridos de mandioca da família 2007.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2.; CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS TROPICAIS, 1.; 2010, Aracaju. Avanços em tecnologia de alimentos: anais. Aracaju: Universidade Federal de Sergipe, 2010. p. 1520. 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Este trabalho teve como objetivo avaliar o teor de carotenóides totais e compostos cianogênicos de híbridos de mandioca da Família 2007 gerados pelo programa de melhoramento genético da Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, que visa obter variedades de mandioca para mesa com alto teor de pró-vitamina A. Os carotenóides foram extraídos com acetona e particionados para fase éter de petróleo. A determinação dos compostos cianogênicos consistiu na extração destes compostos, com posterior reação com cloramina T e isonicotinato 1,3-dimetil barbiturato e determinação espectrofotométrica a 605 nm. Dos 123 híbridos analisados, 18 apresentaram teor de carotenóides totais acima de 10 ?g/g de mandioca fresca e conteúdo de compostos cianogênicos abaixo de 100 ppm de HCN. Os quatro acessos mais promissores contêm concentração de carotenóides totais entre 13,17 a 15,16 ?g/g de mandioca fresca, com baixo conteúdo de compostos cianogênicos (menor do que 84,5 ppm), os quais podem ser indicados aos agricultores como mandioca de mesa.
Thesagro: | Carotenóide; Composto Cianogênico; Manihot Esculenta.
Thesaurus Nal: | cassava.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)
Exemplares: | CNPMF - (26863-1) - UPC - PL - PP - CD2010.005 -  -  - PCT