Data/hora: 05/06/2024 14:11:15

Biblioteca(s): | Embrapa Alimentos e Territórios.
Data corrente: | 01/08/2023
Data da última atualização: | 01/08/2023
Autoria: | BENTO, J. A. C.; GOMES, M. J. C.; BASSINELLO, P. Z.; MARTINO, H. S. D.; SOUZA NETO, A. de; OOMAH, B. D.
Afiliação: | JULIANA APARECIDA CORREIA BENTO, UFG; MARIANA JUSTE CONTIN GOMES, UFV; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNAT; HÉRCIA STAMPINI DUARTE MARTINO, UFV; MENANDES ALVES DE SOUZA NETO, UFG; B. DAVE OOMAH, SUMMERLAND RESEARCH AND DEVELOPMENT CENTRE AGRICULTURE AND AGRI-FOOD CANADA.
Título: | Benefits of Carioca beans (Phaseolus vulgares): molecular mechanisms to human health and nutrition.
Ano de publicação: | 2023
Fonte/Imprenta: | In: CAMPOS-VEGA, R.; OOMAH, B. D. (ed.). Molecular mechanisms of functional food. Chichester: John Wiley, 2023.
Páginas: | ñ paginado.
ISBN: | 9781119804031
Idioma: | Inglês
Conteúdo: | Carioca beans, as common dry beans, play an important role in human nutrition because of their high amount protein (with elevated lysine content), complex carbohydrates, dietary fiber (both soluble) as well as several vitamins and minerals. This pulse is used as a source of protein in vegan diets. Additionally, beans are low in fat and glycemic index. They contribute significantly to satiety and improve the gut microbiome (Tucker, 2020).
Palavras-Chave: | Anti hiperlipidêmico; Anti hyperlipidemic; Anti inflammatory effect; Carioca beans; Feijão carioca; Função anti inflamatória; Health; Mineral Salts; Protein.
Thesagro: | Alimento; Antioxidante; Feijão; Nutrição; Proteína; Sais Minerais; Saúde; Vitamina.
Thesaurus Nal: | Beans; Curing (food products); Food and Human Nutrition; Functional foods.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
Registro original: | Embrapa Alimentos e Territórios (CNAT)
Exemplares: | CNAT - (31-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS