Data/hora: 18/06/2024 00:31:59

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	02/03/2012	
Data da última atualização: 	02/03/2012	
Autoria: 	CARVALHO, L. M. J.; GOMES, P. B.; RIBEIRO, E. M. G.; GODOY, R. L. O.; CARVALHO, J. L. V.; BORGES, R. M. S.	
Afiliação: 	LUCIA MARIA JAEGER DE CARVALHO, UFRJ; P. B. GOMES, UFRJ; E. M. G. RIBEIRO, UFRJ; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA; R. M. S. BORGES.	
Título: 	Retention of carotenoids in C. moschata Dutch. after thermal processing.	
Ano de publicação: 	2011	
Fonte/Imprenta: 	In: EFFOST ANNUAL MEETING, 2011, Berlin. Proceedings. Wageningen: EFFoST, 2011. 1 CD-ROM.	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Carotenóides; Cozimento; Retenção.	
Thesagro: 	Abóbora.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (11180-1) - UPC - SP - PP - 2011/168 -  - 2011.00470 - DIS