Data/hora: 13/06/2024 05:39:33

Biblioteca(s): | Embrapa Pecuária Sul.
Data corrente: | 29/11/2019
Data da última atualização: | 05/12/2019
Autoria: | WOLFF, C. L. da S.; NALERIO, E. S.; GIONGO, C.; SILVA, L. G. P. da; ARISTIMUNHA, G. C.
Afiliação: | Carolina Lopes da Silva Wolff, UNIPAMPA; ELEN SILVEIRA NALERIO, CPPSUL; CITIELI GIONGO, CPPSUL; Larissa Gliosci Postal da Silva, URCAMP; Giovana Cardoso Aristimunha, UNIPAMPA.
Título: | Utilização de enzima transglutaminase Activa para o aumento do rendimento da fatiabilidade de copas ovinas
Ano de publicação: | 2019
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA PECUÁRIA SUL, 9., 2019, Bagé. Resumos... Bagé: Embrapa Pecuária Sul, 2019.
Páginas: | p. 10.
Série: | (Embrapa Pecuária Sul. Eventos técnicos & científicos, 2).
Idioma: | Português
Notas: | Fernando Flores Cardoso, editor técnico.
Conteúdo: | O objetivo deste estudo foi definir o tipo e a concentração de TG a ser usada na fabricação de copas ovinas, visando otimizar a fatiabilidade do produto final.
Thesagro: | Carne Tratada; Produto Derivado da Carne; Tecnologia de Alimento.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/205889/1/anais-simposio-2019-p-10.pdf
Registro original: | Embrapa Pecuária Sul (CPPSUL)
Exemplares: | CPPSUL - (14618-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS