| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria Tropical. |
|
Data corrente: |
28/02/2013 |
|
Data da última atualização: |
28/02/2013 |
|
Tipo da produção científica: |
Capítulo em Livro Técnico-Científico |
|
Autoria: |
AZEREDO, H. M. C. de; BRITO, E. S. de; GARRUTI, D. dos S. |
|
Afiliação: |
HENRIETTE MONTEIRO C DE AZEREDO, CNPAT; EDY SOUSA DE BRITO, CNPAT; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT. |
|
Título: |
Alterações químicas em alimentos durante a estocagem. |
|
Ano de publicação: |
2012 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: AZEREDO, H. M. C. de (Ed.). Fundamentos de estabilidade de alimentos. 2. ed. rev. ampl. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2012. |
|
Idioma: |
Português |
|
Palavras-Chave: |
Alterações enzimáticas; Oxidação de lipídios. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
Marc: |
LEADER 00560naa a2200157 a 4500
001 1951834
005 2013-02-28
008 2012 bl --- 0-- u #d
100 1 $aAZEREDO, H. M. C. de
245 $aAlterações químicas em alimentos durante a estocagem.
260 $c2012
653 $aAlterações enzimáticas
653 $aOxidação de lipídios
700 1 $aBRITO, E. S. de
700 1 $aGARRUTI, D. dos S.
773 $tIn: AZEREDO, H. M. C. de (Ed.). Fundamentos de estabilidade de alimentos. 2. ed. rev. ampl. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2012.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
| Registros recuperados : 1 | |
| Registros recuperados : 1 | |
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
