Data/hora: 06/06/2024 09:18:26

Biblioteca(s): 	Embrapa Cerrados.	
Data corrente: 	07/01/1997	
Data da última atualização: 	07/05/2008	
Autoria: 	GARCIA, A. E. B.	
Título: 	Mudanca tecnologica e competitividade na industria brasileira de doces e conservas de frutas.	
Ano de publicação: 	1996	
Fonte/Imprenta: 	Campinas: UNICAMP, 1996.	
Páginas: 	232p.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Tese Doutorado.	
Conteúdo: 	Introducao 1. Capitulo 1 - Mudanca tecnica e competitividade: aspectos conceituais e metodologicos. Capitulo 2 - Estrutura da industria de doces e conservas de frutas no Brasil e evolucao recente da tecnologia a nivel internacional. Capitulo 3 - Compotas: a erosao das vantagens competitivas. Capitulo 4 - Polpas: do mercado externo para o mercado interno. Capitulo 5 - Doces em massa: cedendo lugar aos derivados de tomate. Capitulo 6 - Conclusoes.	
Palavras-Chave: 	Brasil; Competicao economica; Economic competition; Frozen fruits; Fruit pulps; Technological changes.	
Thesagro: 	Alimento Preparado; Conserva; Doce; Extrato de Fruta; Fruta; Fruta Congelada; Indústria Alimentícia; Polpa; Tecnologia; Tecnologia de Alimento.	
Thesaurus Nal: 	Brazil; food industry; food technology; fruit juices; fruit products; prepared foods.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Cerrados (CPAC)	
Exemplares: 	CPAC - (13401-1) - ADD - TS - -- - T007/96 - GAR - T007/96 - DIS