Data/hora: 10/06/2024 07:54:06

Biblioteca(s): 	Embrapa Semiárido; Embrapa Uva e Vinho.	
Data corrente: 	20/08/2012	
Data da última atualização: 	08/05/2023	
Autoria: 	CAZARIN, C. B. B.; SILVA, J. K. da; BATISTA, A. G.; FURLAN, C. P. B.; SOUZA, J. R.; BETTINI, M. G.; BIASOTO, A. C. T.; PEREIRA, G. E.; RYBKA, A. C. P.; MARÓSTICA JÚNIOR, M. R.	
Afiliação: 	CINTHIA BAÚ BETIM CAZARIN, UNICAMP; JULIANA KELLY DA SILVA, UNICAMP; ÂNGELA GIOVANA BATISTA, UNICAMP; CIBELE PRISCILA BUSCH FURLAN, UNICAMP; JULIANA RODRIGUES SOUZA, UNICAMP; MAKELEM G. BETTINI, UNICAMP; ALINE CAMARAO TELLES BIASOTO, CPATSA; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV; ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA; MÁRIO ROBERTO MARÓSTICA JÚNIOR, UNICAMP.	
Título: 	Polyphenols content and antioxidant capacity in cultivars of Isabella and BRS-Cora grape juices from tropical region of Brazil.	
Ano de publicação: 	2012	
Fonte/Imprenta: 	In: WORLD CONGRESS OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 16.; LATIN AMERICAN SEMINAR OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 17., 2012, Foz do Iguaçu. Addressing global food security and wellness through food science and technology: abstracts. Foz do Iguaçu: ALACCTA, 2012.	
Descrição Física: 	1 CD-ROM.	
Idioma: 	Inglês	
Conteúdo: 	This study aimed to evaluate compounds with antioxidant capacity of juices from two grape varieties cultivated in Brazil. In this way two cultivars (BRS-Cora and Isabella) harvested in February 2011 were analyzed. Juices were prepared by artesanal process known as steam extraction.	
Palavras-Chave: 	Antocianinas; Atividade antioxidante; BRS Cora; BRS-Cora; Compostos fenólicos; Isabel; Isabela; Polifenol; Suco de uva; Uvas do Brasil.	
Thesagro: 	Análise química; Antioxidante; Suco; Uva; Variedade; Viticultura.	
Thesaurus Nal: 	Grapes.	
Categoria do assunto: 	--
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/64374/1/Ana-Cecilia3.pdf	
Registro original: 	Embrapa Semiárido (CPATSA)	
Exemplares: 	CPATSA - (48226-1) - UPC - RA - CD - 886 -  -  - DIS
CNPUV - (14112-1) - UPC - RA - CD - CD00286 -  -  - DIS