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Biblioteca(s): 	Embrapa Mandioca e Fruticultura.	
Data corrente: 	27/07/1995	
Data da última atualização: 	27/07/1995	
Autoria: 	BORGES, M. F.; FUKUDA, W. M. G.; CALDAS, F. C.	
Afiliação: 	Farmaceutica-Bioquimica, M.Sc., Pesquisadora Consultora da EMBRAPA /Centro Nacional de Pesquisa de Mandioca e Fruticultura Tropical (CNPMF),Caixa Postal 007, CEP 44380-000 Cruz das Almas, BA.	
Título: 	Avaliação de tres métodos para determinação de cianeto em mandioca.	
Ano de publicação: 	1993	
Fonte/Imprenta: 	Revista Brasileira de Mandioca, v.12, n.1/2, p.75-83, 1993	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O teor de cianeto de 23 variedades de mandioca cultivadas no Centro Nacional de Pesquisa de Mandioca e Fruticultura Tropical (CNPMF), Cruz das Almas, BA, no ano agricola de 1991/92, foi quantificado por tres metodos, aos 10 meses apos o plantio. O teor de cianeto variou significativamente em funcao do metodo de analise e da variedade de mandioca. O metodo enzimatico demonstrou-se ser mais eficiente na quantificacao do cianeto comparado com o metodo titulometrico que subestimou o teor de cianeto, em media, em 35%. O metodo rapido do picrato alcalino apresentou baixa correlacao com os resultados dos outros dois metodos mencionados.	
Palavras-Chave: 	Acido cianidrico; Metodologia; Toxicidade.	
Thesagro: 	Manihot Esculenta.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)	
Exemplares: 	CNPMF - (3224-1) - ADC - AP - -- - 633.68205 -  - 633.68205 - DIS