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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Meio Ambiente. |
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Data corrente: |
18/08/2021 |
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Data da última atualização: |
08/04/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
ANTONIASSI, R.; MIRANDA, P. C.; FERREIRA, G. F.; VIEIRA, T. M. F. S.; FREITAS, S. C. de; MATSUURA, M. I. da S. F. |
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Afiliação: |
ROSEMAR ANTONIASSI, CTAA; PRISCILA COUTINHO MIRANDA, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano – IF Baiano; GLEIZE FIAES FERREIRA, Universidade Federal do Recôncavo da Bahia – UFRB; THAIS MARIA FERREIRA SOUZA VIEIRA, Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz”, Universidade de São Paulo – USP; SIDINEA CORDEIRO DE FREITAS, CTAA; MARILIA IEDA DA S F MATSUURA, CNPMA. |
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Título: |
Nutritional evaluation of Syagrus coronata kernels and development of cookies prepared with cassava flour and licuri kernels. |
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Ano de publicação: |
2022 |
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Fonte/Imprenta: |
Food Science and Technology, v. 42, e69720, 2022. |
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DOI: |
https://doi.org/10.1590/fst.69720 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Syagrus coronata known as licuri, ouricuri, or uricuri is a palm tree from dried areas in Brazil and it is an important resource for the local population. The objective of this work was to evaluate the nutritional value of licuri kernels from the Territory of Sisal (State of Bahia) and to develop cookies prepared with licuri kernels and cassava flour. The licuri kernel showed high content of total dietary fiber (13 -15%) with values equivalent to that observed for coconut kernel. The content of minerals such as zinc, magnesium, phosphorus, manganese, iron, and copper was similar to those recorded for commercial nuts and superior to coconut kernel. The licuri kernel presented an oil content of 61-66%, with a predominance of lauric acid. The main sterols were Sitosterol, Campesterol and delta 5-avenasterol. The formulations of cookies with licuri kernel (5 and 10%) and commercial cassava flour (4.5 and 9%) showed no differences in general acceptance, aroma, flavor, and texture. The kernel of Syagrus coronata represents an important source of dietary fiber, lipids, and minerals and the results indicate that besides its traditional application, this use represents the increasing the nutritional value of cookies in compliance with global trends. |
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Palavras-Chave: |
Esteróis; Fibra dietética; Lauric oil; Óleo láurico. |
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Thesagro: |
Magnésio; Tecnologia de Alimento; Zinco. |
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Thesaurus Nal: |
Dietary fiber; Food technology; Magnesium; Sterols; Zinc. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/233393/1/document.pdf
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Marc: |
LEADER 02248naa a2200337 a 4500
001 2133679
005 2022-04-08
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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| Registros recuperados : 64 | |
| 3. |  | RAKOCEVIC, M.; MULLER, M.; MATSUNAGA, F. T.; NEUMAIER, N.; FARIAS, J. R. B.; NEPOMUCENO, A. L.; FUGANTI-PAGLIARINI, R. Daily heliotropic movements assist gas exchange and productive responses in DREB1A soybean plants under drought stress in the greenhouse. The Plant Journal, v. 96, n. 4, p. 801-814, 2018.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
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| 6. | | MOLINARI, M. D. C.; BARBOSA, D. A.; MARIN, S. R. R.; ANDREATTA, E. C.; FUGANTI-PAGLIARINI, R.; MERTZ-HENNING, L. M.; HARMON, F.; NEPOMUCENO, A. L. Análise in sílico de splicing alternativo em Arabidopsis thaliana DBR1 mutante. In: CONGRESO DE LA SOJA DEL MERCOSUR, 7.; A TODA SOJA, 2019, Rosario. Reformular la Soja para Impulsar una Cadena de Conocimiento: [anais]. Rosario: ACSOJA, 2019. MERCOSOJA, 2019.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
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| 7. | | FUGANTI-PAGLIARINI, R.; RODRIGUES, F. A.; ENGELS, C.; MARIN, S. R. R.; FARIAS, J. R. B.; NEUMAIER, N.; NEPOMUCENO, A. L. Análise do transcriptoma e caracterização de promotores estresse-induzidos em soja submetida ao déficit hídrico. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE SOJA, 7.; MERCOSOJA, 2015, Florianópolis. Tecnologia e mercado global: perspectivas para soja: anais. Londrina: Embrapa Soja, 2015. 3 p. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
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| 8. | | LEITE, J. P.; BARBOSA, E. G. G; MARIN, S. R. R.; MARINHO, J. P.; FUGANTI-PAGLIARINI, R.; YAMAGUCHI-SHINOZAKI, K.; NEPOMUCENO, A. L.; DESIDÉRIO, J. A. Caracterização de plantas transgênicas de soja obtidas com a forma constitutiva do fator de transcrição AREB1. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE SOJA, 6., 2012, Cuiabá. Soja: integração nacional e desenvolvimento sustentável: resumos. Brasília, DF: Embrapa, 2012. p. 14, res. 6.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
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| 9. | | LEITE, J. P.; BARBOSA, E. G. G; MARIN, S. R. R.; MARINHO, J. P.; FUGANTI-PAGLIARINI, R.; YAMAGUCHI-SHINOZAKI, K.; NEPOMUCENO, A. L.; DESIDÉRIO, J. A. Caracterização de plantas transgênicas de soja obtidas com a forma constitutiva do fator de transcrição AREB1. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE SOJA, 6., 2012, Cuiabá. Soja: integração nacional e desenvolvimento sustentável: anais. Brasília, DF: Embrapa, 2012. 5 p. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
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| 10. | | FUGANTI-PAGLIARINI, R.; MOLINARI, M. D. C.; BARBOSA, D. A.; CARANHATO, A. L. H.; MARIN, S. R. R.; MERTZ-HENNING, L. M.; NEPOMUCENO, A. L. Correlação entre a porcentagem de alinhamentos únicos em bibliotecas de RNAseq de soja sob deficit hídrico com diferentes tamanhos de fragmento. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE SOJA, 8., 2018, Goiânia. Inovação, tecnologias digitais e sustentabilidade da soja: anais. Brasília, DF: Embrapa, 2018. p. 685-687.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
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| 11. | | BARBOSA, D. de A.; MOLINARI, M. D. C.; FUGANTI-PAGLIARINI, R.; KAFER, J. M.; MARIN, D. C.; MARIN, S. R. R.; MERTZ-HENNING, L. M.; NEPOMUCENO, A. L. Caracterização in silico de genes drip em Glycine max e Glycine soja. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE SOJA, 9., 2022, Foz do iguaçu, PR. Desafios para a produtividade sustentável no Mercosul: resumos. Brasília, DF: Embrapa, 2022. Regina Maria Villas Bôas de Campos Leite, Adeney de Freitas Bueno, editores técnicos. resumo 144. p. 164.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
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| 12. | | RODRIGUES, F. A.; FUGANTI-PAGLIARINI, R.; MARCOLINO-GOMES, J.; NAKAYAMA, T. J.; MOLINARI, H. B. C.; LOBO, F. P.; HARMON, F. G.; NEPAMUCENO, A. L. Daytime soybean transcriptome fluctuations during water deficit stress. BMC Genomics, v. 16, n. 505, p. 2-19, 2015.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Agroenergia. |
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| 13. | | RODRIGUES, F. A.; FUGANTI-PAGLIARINI, R.; MARCOLINO-GOMES, J.; NAKAYAMA, T. J.; MOLINARI, H. B. C.; LOBO, F. P.; HARMON, F. G.; NEPOMUCENO, A. L. Daytime soybean transcriptome fluctuations during water deficit stress. BMC Genomics, v. 16, n. 505, 2015. 19 p.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
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| 14. | | GONCALVES, S. L.; CATTELAN, A. J.; NEPOMUCENO, A. L.; OLIVEIRA, M. C. N. de; NEUMAIER, N.; FUGANTI-PAGLIARINI, R.; FERREIRA, L. C.; NASCIMENTO, W. B. da S. Efeito do estresse hídrico e variabilidade genética na arquitetura da raiz de soja. Londrina: Embrapa Soja, 2017. 24 p. (Embrapa Soja. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 12).| Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento |
| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
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| 15. | | GOMES, J. M.; NAKAYAMA, T. J.; REIS, R. R.; RODRIGUES, F. A.; MERTZ-HENNING, L. M.; FUGANTI-PAGLIARINI, R.; MOLINARI, H. B. C.; HARMON, F.; NEPOMUCENO, A. L. Gene expression and functional analysis of soybean genes with diurnal oscillation during drought stress. In: PLANT & ANIMAL GENOME XXIII, 2015, San Diego. PO 203| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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| 16. | | MARCOLINO-GOMES, J.; RODRIGUES, F. A.; FUGANTI-PAGLIARINI, R.; NAKAYAMA, T. J.; MOLINARI, H. B. C.; HARMONAND, F. G.; NEPOMUCENO, A. L. Gene expression networks and cis-elements combinatorial models in soybean: circadian clock and drought responses. In: WORKSHOP ON BIOTIC AND ABIOTIC STRESS TOLERANCE IN PLANTS, 2013, Ilhéus. The challenge for the 21st century: book of abstracts. [Brasília]: Embrapa: International Advanced Biology Consortium, 2013. p. 45-46.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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| 17. | | MARCOLINO-GOMES, J.; NAKAYAMA, T. J.; MOLINARI, H. B. C.; BASSO, M. F.; HENNING, L. M. M.; FUGANTI-PAGLIARINI, R.; HARMON, F. G.; NEPOMUCENO, A. L. Functional characterization of a putative Glycine max ELF4 in transgenic Arabidopsis and its role during flowering control. Frontiers in Plant Science, v. 8, artigo 618, 2017.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
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| 18. | | MARCOLINO-GOMES, J.; NAKAYAMA, T. J.; MOLINARI, H. B. C.; BASSO, M. F.; MERTZ-HENNING, L. M.; FUGANTI-PAGLIARINI, R.; HARMON, F. G.; NEPOMUCENO, A. L. Functional characterization of a putative Glycine max ELF4 in transgenic arabidopsis and its role during flowering control. Frontiers in Plant Science, v. 8, artigo 618, 2017.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
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| 19. | | DIAS, A. S.; MARIN, S. R. R.; FUGANTI-PAGLIARINI, R.; SILVEIRA, C. A.; NEPOMUCENO, A. L.; MARCELINO-GUIMARÃES, F. C.; DIAS, W. P. Resposta de plantas de soja transformadas com fator de transcrição aba dependente ao nematoide de cisto Heterodera glycines. In: JORNADA ACADÊMICA DA EMBRAPA SOJA, 10., 2015, Londrina. Resumos expandidos... Londrina: Embrapa Soja, 2015. p. 21-26.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
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| 20. | | BARBOSA, D. A.; MOLINARI, M. D. C.; FUGANTI-PAGLIARINI, R.; MARIN, S. R. R.; MANDARINO, J. M. G.; MERTZ-HENNING, L. M.; NEPOMUCENO, A. L. Quantificação dos níveis de inibidor de tripsina em folhas de eventos de soja GM com fator de transcrição ABA induzido. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE SOJA, 8., 2018, Goiânia. Inovação, tecnologias digitais e sustentabilidade da soja: anais. Brasília, DF: Embrapa, 2018. p. 675-678.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
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