Data/hora: 08/06/2024 02:24:42

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Semiárido.
Data corrente: | 23/09/2013
Data da última atualização: | 29/05/2023
Autoria: | BIASOTO, A. C. T.; FREITAS, D. G. C.; PEREIRA, G. E.; ROCHA, I. F. O.; FREITAS, M. L. F.; BOLINI, H. M. A.
Afiliação: | ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA; DANIELA DE GRANDI CASTRO FREITAS, CTAA; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV / CPATSA; I. F. O. ROCHA, UNICAMP; M. L. F. FREITAS, UNICAMP; H. M. A. BOLINI, UNICAMP.
Título: | Use of organic acids to increase the stability of brazilian red wines produced in tropical semi-arid environmental conditions: quality evaluation based on consumer test and time-intensity analysis.
Ano de publicação: | 2013
Fonte/Imprenta: | In: PANGBORN SENSORY SCIENCE SYMPOSIUM, 10., 2013, Rio de Janeiro. Abstracts... [S.l.]: Elsevier, 2013.
Idioma: | Inglês
Conteúdo: | The objective of this research was to study the utilization of different organie aeids to íncrease the stability of 8razilian 'Syrah' wines produced in tropical semi-arid environmental eonditions.
Palavras-Chave: | Aceitação do consumidor; Análise do tempo de intensidade; Análise sensorial; Vinhos.
Thesagro: | Uva; Vinho.
Thesaurus Nal: | Grapes; Wines.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia

URL:

http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/177203/1/Separata-00835.pdf
http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/89993/1/2013-071.pdf

Registro original: | Embrapa Semiárido (CPATSA)

Exemplares:

CTAA - (11894-1) - UPC - RA - PP - 2013/071 -  - 2013.00071 - DIS
CPATSA - (50751-1) - UPC - RA - PP - 00835 -  - 00835 - DIS