Data/hora: 29/05/2024 09:25:27

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	29/04/2020	
Data da última atualização: 	29/04/2020	
Autoria: 	FERNANDES, L. M.; GUIMARÃES, J. T.; SILVA, R.; ROCHA, R. S.; COUTINHO, N. M.; BALTHAZAR, C. F.; CAVALCANTI, R. N.; CARVALHO, C. W. P. de; PIMENTEL, T. C.; NETO, R. P. C.; TAVARES, M. I. B.; ESMERINO, E. A.; FREITAS, M. Q.; SILVA, M. C.; CRUZ, A. G.	
Afiliação: 	Leonardo M. Fernandes, IFRJ; Jonas T. Guimarães, UFF; RAMON SILVA, UFF; Ramon S. Rocha, UFF; Nathalia M. Coutinho, UFF; CELSO F. BALTHAZAR, UFF; RODRIGO N. CAVALCANTI, UNICAMP; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; Tatiana C. Pimentel, UFPR; ROBERTO P. C. NETO, UFPR; MARIA INÊS B. TAVARES, UFRJ; ERICK A. ESMERINO, UFF; MÔNICA Q. FREITAS, UFF; MARCIA C. SILVA, IFRJ; ADRIANO G. CRUZ, IFRJ.	
Título: 	Whey protein films added with galactooligosaccharide and xylooligosaccharide.	
Ano de publicação: 	2020	
Fonte/Imprenta: 	Food Hydrocolloids, n. 104, july, 2020.	
Páginas: 	6 p.	
ISSN: 	0268-005X	
DOI: 	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.105755	
Idioma: 	Inglês	
Thesaurus Nal: 	Differential scanning calorimetry; Galactooligosaccharides; Scanning electron microscopy; Tensile strength; Whey protein; Xylooligosaccharides.	
Categoria do assunto: 	W Química e Física	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (14855-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS