Data/hora: 28/05/2024 09:19:15

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 12/02/2008
Data da última atualização: | 19/05/2008
Autoria: | FREITAS, D. de G. C.; FAKHOURI, F. M.; COLLARES, F. P.
Afiliação: | Daniela de Grandi Castro Freitas, Embrapa Agroindústria de Alimentos; Farayde Matta Fakhouri, Universidade Estadual de Campinas; Fernanda Paula Collares, Universidade Estadual de Campinas.
Título: | Desenvolvimento e caracterização de biofilmes de proteínas e pectina.
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | Alimentos Ciencia e Ingeniería, v. 16, n. 2, 2007. p. 83-85. Edição dos trabajos aceptados para su presentación en VI Congreso Iberoamericano de Ingeniería en Alimentos, Ambato, Equador, nov. 2007.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Isolado protéico de soja; Proteína de soro de leite.
Thesagro: | Biofilme; Pectina.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (9258-1) - UPC - SP - -- - 2007/112 -  - 2008.00112 - DIS