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Biblioteca(s): | Embrapa Amapá.
Data corrente: | 01/09/2009
Data da última atualização: | 07/05/2010
Autoria: | ALBARICI, T. R.; FREITAS, D. M. de; PESSOA, J. D. C.
Afiliação: | JOSE DALTON CRUZ PESSOA, CNPDIA.
Título: | Protocolos de análises para polpa de açaí: um guia prático de consulta.
Ano de publicação: | 2009
Fonte/Imprenta: | São Carlos, SP: Embrapa Instrumentação Agropecuária, 2009.
Páginas: | 48 p.
ISBN: | 978-85-86463-19-8
Idioma: | Português
Conteúdo: | Protocolo 1 - Teor de antocianinas totais; Protocolo 2 - Polifenóis totais; Protocolo 3 - Atividade enzimática; Protocolo 4 - Atividade antioxidante pelo método orac; Protocolo 5 - Análise de antocianinas por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE); Protocolo 6 - Análise de açúcares.
Palavras-Chave: | Açaí - Protocolos.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Amapá (CPAF-AP)
Exemplares: | CPAF-AP - (14688-1) - EMB - LV - PP - 634.6 - A327p - 2009.00170 - DIS