Data/hora: 15/06/2024 13:32:55

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	18/02/2008	
Data da última atualização: 	18/02/2008	
Autoria: 	FREITAS, D. G. C.; BERBARI, S. A. G.; PRATI, P.; FAKHOURI, F. M.; COLLARES, F. P.	
Afiliação: 	D. G. C. Freitas, Embrapa Agroindústria de Alimentos; S. A. G. Berbari, Instituto Tecnológico de Alimento; P. Prati, Instituto Tecnológico de Alimento; F. M. Fakhouri, Universidade Estadual de Campinas; F. P. Collares, Universidades Estadual de Campinas.	
Título: 	Edible coatings to reduce fat uptake and water loss in a deep-fried cassava (Manihot esculenta Crantz) product.	
Ano de publicação: 	2007	
Fonte/Imprenta: 	In: EFFOST/EHEDG JOINT CONFERENCE 2007, Lisboa, Portugal. Practical application of research results: abstracts... [S. l.]: Elsevier, 2007.	
Idioma: 	Inglês	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (9311-1) - UPC - SP - -- - 2007/164 -  - 2008.00164 - DIS