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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Amazônia Oriental. |
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Data corrente: |
05/02/2018 |
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Data da última atualização: |
08/02/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
FRAZAO, D. A. C.; FIGUEIREDO, F. J. C.; CARVALHO, J. E. U. de; POPINIGIS, F.; OLIVEIRA, R. P. de. |
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Afiliação: |
DILSON AUGUSTO CAPUCHO FRAZAO, CPATU; FRANCISCO JOSE CAMARA FIGUEIREDO, CPATU; JOSE EDMAR URANO DE CARVALHO, CPATU; FLAVIO POPINIGS, AI-SEDE; RAIMUNDO PARENTE DE OLIVEIRA, UEPAE ALTAMIRA. |
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Título: |
Emergência e vigor de sementes de guaraná submetidas a pré-tratamentos térmicos. |
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Ano de publicação: |
1981 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE SEMENTES, 2., 1981, Recife. Resumo dos trabalhos técnicos... Brasília, DF: ABRATES, 1981. |
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Páginas: |
p. 56. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Sementes de guaraná (Paullinia cupana var. sorbilis (Mart.) Ducke) foram submetidas a pré-tratamentos térmicos usando-se as temperaturas de 40 graus C e 50 graus C, que, em combinação com os tempos de exposição de 15, 30, 45, 60, 90 e 120 minutos, constituíram os tratamentos que objetivaram-se determinar a percentagem de emergência, bem como acelerar e uniformizar a formação de mudas. A semeadura foi feita a 2 cm de profundidade, em substrato de serragem curtida tratada com brometo de metila. Os dados finais de percentagem de emergência, comprimento médio de caulículo, pesos úmido e seco das plântulas foram tomados aos 150 dias após o plantio. Os resultados mostraram que a melhor combinação foi a temperatura de 40 graus C por noventa minutos de exposição, porém não foi capaz de acelerar e uniformizar o processo de emergência. O pré-tratamento a 50 graus C, durante 90 e 120 minutos, foi prejudicial as sementes provocando a morte de quase todas os embriões. |
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Thesagro: |
Germinação; Guaraná; Paullinia Cupana; Semente; Tecnologia. |
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Thesaurus Nal: |
germination; seeds; technology. |
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Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/172181/1/doc18.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Amazônia Oriental (CPATU) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Agroindústria Tropical. |
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Data corrente: |
14/06/2021 |
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Data da última atualização: |
18/06/2021 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
B - 1 |
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Autoria: |
LIMA, J. R.; ARAUJO, I. M. da S.; PINTO, C. O.; GOIANA, M. L.; RODRIGUES, M. do C. P.; LIMA, L. V. de. |
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Afiliação: |
JANICE RIBEIRO LIMA, CTAA; IDILA MARIA DA SILVA ARAUJO, CNPAT; CLAUDIA OLIVEIRA PINTO, CNPGL; MAYARA LIMA GOIANA, Universidade Federal do Ceará (UFC); MARIA DO CARMO PASSOS RODRIGUES, Universidade Federal do Ceará (UFC); LARISSA VIEIRA DE LIMA, Universidade Federal do Ceará (UFC). |
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Título: |
Obtaining cashew kernel protein concentrate from nut processing by-product and its use to formulate vegetal burger. |
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Ano de publicação: |
2021 |
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Fonte/Imprenta: |
Brazilian Journal Of Food Technology, v. 24, e2020232, p. 1-9, 2021. |
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DOI: |
https://doi.org/10.1590/1981-6723.23220 |
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Idioma: |
Inglês |
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Notas: |
Obtenção e uso de concentrado proteico de amêndoa de caju a partir de subproduto do processamento da castanha para formulação de hamburguer vegetal. |
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Conteúdo: |
Broken kernels are among the by-products of processing cashew nuts which have less commercial value. The present work aimed to obtain a cashew kernel protein concentrate from broken kernels, and then characterize it as well as using it in a vegetable burger formulation. The concentrate was obtained by isoelectric precipitation at four different pHs and subsequent drying. Higher yield was 58.6% of proteins (pH 4.0 and 4.5). The concentrate showed Water Absorption Capacity (WAC) of 1.85 mL/g and Oil Absorption Capacity (OAC) of 1.06 mL/g, as well as low solubility in aqueous medium and low foaming capacity. The concentrate was used in vegetable burger production as a substitute for soybean protein. The burgers were submitted to sensory evaluation and obtained an average of 6.6 on a nine-point scale, thus being within the acceptance zone. Regarding the purchase intent, 60% of the judges would probably or would certainly buy the product. Therefore, the cashew kernel protein concentrate can be used as a protein ingredient for food formulation. Producing cashew kernel protein concentrate allows the use of broken kernels generated in the cashew nut industrial process. |
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Palavras-Chave: |
Acid precipitation; Anacardium occidentale L; Composição centesimal; Ingrediente proteico; Nut; Precipitação ácida; Propriedades funcionais; Protein ingredient. |
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Thesagro: |
Castanha; Produto de Origem Vegetal; Tecnologia de Alimento. |
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Thesaurus NAL: |
Food technology; Functional properties; Proximate composition; Vegetable products. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/223760/1/LIMA-JRL-obtaining.pdf
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Marc: |
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700 1 $aLIMA, L. V. de
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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