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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Caprinos e Ovinos. Para informações adicionais entre em contato com cnpc.biblioteca@embrapa.br. |
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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Data corrente: |
24/03/2020 |
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Data da última atualização: |
26/03/2020 |
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Tipo da produção científica: |
Capítulo em Livro Técnico-Científico |
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Autoria: |
LOPES, M. F.; ÂNGELO, F. F.; SOUZA, V. de; SCHWAAB, R. D. C.; AGUIAR, D. de M.; SILVA, M. dos S.; REZENDE, A. P. M.; FONSECA, N. O.; ARAUJO, R. F. de; FRANÇA, A. B.; TEODORO, V. A. M.; ALCINDO, J. F. |
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Afiliação: |
MATEUS FAGUNDES LOPES, Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) - Juiz de Fora, MG; FABÍOLA FONSECA ÂNGELO, Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) - Juiz de Fora, MG; VIVIANE DE SOUZA, CNPC; RUBIA DALLA COSTA SCHWAAB, Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) - Juiz de Fora, MG; DANIELA DE MELO AGUIAR, Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) - Juiz de Fora, MG; MARIANA DOS SANTOS SILVA, Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) - Juiz de Fora, MG; ANA PAULA MOURA REZENDE, Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) - Juiz de Fora, MG; NATÁLIA OLIVEIRA FONSECA, Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) - Juiz de Fora, MG; RAFAEL FERREIRA DE ARAUJO, Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) - Juiz de Fora, MG; ALMIRA BIAZON FRANÇA, Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) - Juiz de Fora, MG; VANESSA AGLAÊ MARTINS TEODORO, Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) - Juiz de Fora, MG; JEFFERSON FILGUEIRA ALCINDO, Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) - Juiz de Fora, MG. |
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Título: |
Avaliação do teor de gordura do leite de cabra. |
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Ano de publicação: |
2020 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SILVA-MATOS, R. S. da; OLIVEIRA, J. E. de M.; PONTES, S. F. (Org.). Avanços científicos e tecnológicos nas ciências agrárias. Ponta Grossa: Atena, 2020. Cap. 16, p. 142-147. |
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DOI: |
10.22533/at.ed.61420190316 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Resumo: Leite de cabra tem sido identificado como alimento saudável, caracterizado por menor potencial alérgico, maior digestibilidade e maior absorção quando comparado ao leite de origem bovina. Esses benefícios, devem-se, em parte, por características intrínsecas da sua porção lipídica. Assim, o objetivo deste trabalho foi avaliar o teor de gordura de 150 amostras Avanços Científicos e Tecnológicos nas Ciências AgráriasCapítulo 16143de leite de cabra coletadas mensalmente, durante três meses. Após as coletas, as amostras foram destinadas à análise laboratorial na Clínica do Leite, laboratório credenciado ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Os dados obtidos após as análises foram submetidos a análise de variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade, pelo programa SISVAR. Na primeira coleta a média de gordura do leite foi de 4,09% (m/m), na segunda 3,36% (m/m) e na terceira 2,88% (m/m). O teor médio de gordura diminuiu ao longo do período avaliado, sendo que a média da última coleta está em desacordo com as recomendações legais, que estabelece limite mínimo de 2,9%. A gordura é o constituinte do leite que mais sofre variação em função da dieta e como as coletas aconteceram entre a primavera e o verão, onde há uma elevada temperatura e umidade, os animais podem ter tido redução na ingestão de matéria seca e aumentado a seleção de alimentos, resultando em menor ingestão de forragens. Além disso, a fase da lactação também interfere no teor de gordura, sendo que no início da lactação, o leite apresenta maiores teores quando comparado ao final da lactação. Dessa maneira, deve-se pensar em uma mudança de alimentação para os animais, a fim de se aumentar a ingestão de conteúdo fibroso nessa época do ano e garantir um produto com o teor de gordura dentro do limite estabelecido pela legislação, nos diferentes estágios de lactação. [Evaluation of goat milk fat contentabstract]. Abstracts: Goat milk has been identified as a healthy food, characterised by a lower allerginicity, higher digestibility and higher absorption when compared to cow milk. These benefits, occur, partially, by characteristics inherent to it?s lipid quantity. Therefore, the objective of this study was to evaluate the fat content of 150 samples of goat milk collected monthly during three months. Following the collection, the samples were sent for laboratory analysis at Milk clinic, a laboratory accredited by the Ministry of Agriculture, Livestock and Food Supply (MAPA). The data obtained through the analyses were submitted to analysis of variance and the means were compared by the test of Tukey at probability 5%, by the program SISVAR. In the first collection the milk fat mean was 4.09%, in the second 3.36%, and in the third 2.88%. The average fat content decreased over the accessed period, showing that the last collection?s mean is in disagreement with the legal recommendations, which determines the minimal limit to be 2.9%. Fat is the milk component that suffers greater variation depending on diet, and as the collections happened between spring and summer, when there is an elevated temperature and humidity, the animals might had ingested less dry matter and the food selection increased, resulting in a lower ingestion of forage. Additionally, the stage of lactation also interferes in the fat content, for instance, when the lactation begins, the milk exhibits greater fat contents compared to the end of lactation. Therefore, a transition in animal feeding must be considered, aiming to increase the ingestion o MenosResumo: Leite de cabra tem sido identificado como alimento saudável, caracterizado por menor potencial alérgico, maior digestibilidade e maior absorção quando comparado ao leite de origem bovina. Esses benefícios, devem-se, em parte, por características intrínsecas da sua porção lipídica. Assim, o objetivo deste trabalho foi avaliar o teor de gordura de 150 amostras Avanços Científicos e Tecnológicos nas Ciências AgráriasCapítulo 16143de leite de cabra coletadas mensalmente, durante três meses. Após as coletas, as amostras foram destinadas à análise laboratorial na Clínica do Leite, laboratório credenciado ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Os dados obtidos após as análises foram submetidos a análise de variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade, pelo programa SISVAR. Na primeira coleta a média de gordura do leite foi de 4,09% (m/m), na segunda 3,36% (m/m) e na terceira 2,88% (m/m). O teor médio de gordura diminuiu ao longo do período avaliado, sendo que a média da última coleta está em desacordo com as recomendações legais, que estabelece limite mínimo de 2,9%. A gordura é o constituinte do leite que mais sofre variação em função da dieta e como as coletas aconteceram entre a primavera e o verão, onde há uma elevada temperatura e umidade, os animais podem ter tido redução na ingestão de matéria seca e aumentado a seleção de alimentos, resultando em menor ingestão de forragens. Além disso, a fase da lactação também interfe... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Benefícios; Caprinocultura leiteira; Goat farming; Raça Saanen. |
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Thesagro: |
Qualidade; Tecnologia de Alimento. |
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Thesaurus Nal: |
Brazil; Goat milk; Milk fat; Milk quality. |
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Categoria do assunto: |
L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
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Cutter |
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| Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Pantanal. Para informações adicionais entre em contato com cpap.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Pantanal. |
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Data corrente: |
21/05/2004 |
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Data da última atualização: |
27/03/2017 |
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Autoria: |
CRISPIM, S. M. A.; CARDOSO, E. L.; RODRIGUES, C. A. G.; BARIONI JUNIOR, W. |
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Afiliação: |
Embrapa Pantanal (Corumba, MS). Embrapa Pecuaria Sul (Bage, RS). Embrapa Suinos e Aves (Concordia, SC). |
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Título: |
Composicao quimica da materia seca de um campo de pastagem nativa submetido a queima, Pantanal, Mato Grosso do Sul, Brasil. |
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Ano de publicação: |
2003 |
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Fonte/Imprenta: |
Archivo Latinoamericano Produccion Animal, Porto Rico, v.11, n.3, p.157-162, 2003. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Este trabalho teve por objetivo avaliar o efeito da queima em um campo de pastagem nativa, no Pantanal, sobre os teores de proteina bruta (PB), fibra em detergente acido (FDA), fibra em detergente neutro (FDN) e lignina na materia seca das especies de interesse forrageiro. A area de estudo foi submetida a dois tratamentos: sem queima e com queima, ambos sem pastejo. Dados de biomassa aerea foram coletados nas duas areas durante os onze meses subsequentes a queima. Nos primeiros meses apos queima, quando comparadas as duas areas, foram constatados teores superiores de PB na materia seca de Andropogon bicornis e A. selloanus, especies grosseiras e fibrosas. Nao houve diferenca em Axonopus purpusii e Mesosetum chaseae, especies de maior importancia forrageira. Somente a materia seca de Andropogon bicornis e Mesosetum chasease apresentou menores teores de lignina apos a queima, nao sendo constatada diferenca para as demais. |
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Palavras-Chave: |
Acid detergente fiber; Andropogon bicornis; Andropogon selloanus; Fibra em detergente acido; Fibra em detergente neutro; Native pasture. |
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Thesagro: |
Lignina; Pastagem Nativa; Proteína Bruta. |
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Thesaurus NAL: |
crude protein; lignin; neutral detergent fiber. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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100 1 $aCRISPIM, S. M. A.
245 $aComposicao quimica da materia seca de um campo de pastagem nativa submetido a queima, Pantanal, Mato Grosso do Sul, Brasil.
260 $c2003
520 $aEste trabalho teve por objetivo avaliar o efeito da queima em um campo de pastagem nativa, no Pantanal, sobre os teores de proteina bruta (PB), fibra em detergente acido (FDA), fibra em detergente neutro (FDN) e lignina na materia seca das especies de interesse forrageiro. A area de estudo foi submetida a dois tratamentos: sem queima e com queima, ambos sem pastejo. Dados de biomassa aerea foram coletados nas duas areas durante os onze meses subsequentes a queima. Nos primeiros meses apos queima, quando comparadas as duas areas, foram constatados teores superiores de PB na materia seca de Andropogon bicornis e A. selloanus, especies grosseiras e fibrosas. Nao houve diferenca em Axonopus purpusii e Mesosetum chaseae, especies de maior importancia forrageira. Somente a materia seca de Andropogon bicornis e Mesosetum chasease apresentou menores teores de lignina apos a queima, nao sendo constatada diferenca para as demais.
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650 $aneutral detergent fiber
650 $aLignina
650 $aPastagem Nativa
650 $aProteína Bruta
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653 $aFibra em detergente neutro
653 $aNative pasture
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700 1 $aRODRIGUES, C. A. G.
700 1 $aBARIONI JUNIOR, W.
773 $tArchivo Latinoamericano Produccion Animal, Porto Rico$gv.11, n.3, p.157-162, 2003.
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Registro original: |
Embrapa Pantanal (CPAP) |
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