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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
Data corrente: |
29/08/1995 |
Data da última atualização: |
29/08/1995 |
Autoria: |
FONSECA, I. L. |
Título: |
Obtencao de bebida dietetica a base de caju (Anacardium occidentale L.) |
Ano de publicação: |
1992 |
Fonte/Imprenta: |
Fortaleza, CE: Universidade Federal do Ceara, 1992 |
Páginas: |
133p. |
Série: |
Tese Mestrado |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Foram testadas dez formulacoes de bebida dietetica de caju (Anacardium occidentale L.), utilizando-se os edulcorantes aspartame, acesulfame-K, sacarina, ciclamato e stevia, isolados ou em misturas, com a finalidade de selecionar a melhor, de acordo com os resultados de avaliacao organoleptica. O produto escolhido foi processado a nivel industrial e envasado em embalagens "Tetra Brik". O controle de qualidade do produto selecionado, contendo aspartame como edulcorante, foi feito por meio de analises fisico-quimicas, microbiologicas e organolepticas, nos periodos de 0, 30, 60 e 90 dias de armazenamento, a temperatura ambiente (28 graus C) submetendo-se os resultados a analise estatistica. Os atributos gosto, gosto residual, corpo e aceitabilidade geral, avaliados quantitativamente por uma equipe treinada de 16 provadores, demonstraram que a consistencia da formulacao apresentou uma variacao ao longo dos 90 dias de armazenamento, enquanto que os demais atributos nao se modificaram ao longo do tempo. Ad medidas fisico-quimicas do pH, acidez, acucares redutores, nao redutores e vitamina C, nao evidenciaram nenhuma modificacao ao longo de 90 dias de armazenamento, variando apenas a relacao grau Brix/acidez. As analises microbiologicas confirmaram ausencia de microrganismos patogenicos ou causadores de decomposicao, apos incubacao das embalagens, em todo o tempo de armazenamento. |
Palavras-Chave: |
Acesulfame; Ciclamato; Sistema Tetra Brix; Steviosideo. |
Thesagro: |
Processamento; Tecnologia. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF) |
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Registro |
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URL |
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Registros recuperados : 169 | |
4. | | SOUSA, V. F. de; FONSECA, I. M.; SIGNOR, D. Preparo do solo, correção e adubação para a cultura da melancia. In: SOUSA, V. F. de; NUNES, G. M. V. C.; ZONTA, J. B.; ARAÚJO, E. C. E. (Ed.). Tecnologias para a produção de melancia irrigada na Baixada Maranhense. São Luís: Embrapa Cocais, 2019. p. 27-47. (Embrapa Cocais. Documentos, 5; Embrapa Meio-Norte. Documentos, 248).Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte; Embrapa Semiárido. |
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5. | | FONSECA, I C.; PRADO, H. F. A. do; CECCON, G. Microbiota no solo em sucessões de outono-inverno e soja no verão. In: ENCONTRO NACIONAL DE PLANTIO DIRETO NA PALHA, 14., 2014, Bonito, MS. Sistema Plantio Direto: produzindo água e alimentando o mundo: resumos. Brasília, DF: Embrapa, 2014. Editores técnicos: Marie Luise Carolina Bartz, Júlio César Salton.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Agropecuária Oeste. |
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6. | | CECCON, G.; ROCHA, L. M. P.; FONSECA, I. C.; NETO, A. L. N.; SEREIA, R. C. Avaliação de cultivares de milho na safra 2009/2010, em Dourados, MS. In: CONGRESSO NACIONAL DE MILHO E SORGO, 28.; SIMPÓSIO BRASILEIRO SOBRE A LAGARTA DO CARTUCHO, 4., 2010, Goiânia. Potencialidades, desafios e sustentabilidade: resumos expandidos... Sete Lagoas: ABMS, 2010. 1 CD-ROM.Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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7. | | MENDONÇA, J. F. M. de; VALVERDE, I. D.; FONSECA, I.; SILVA M. V.; MARTINS, M. F. Análise das frequências alélicas e genotípicas dos genes para BLAD, DUMPS E CVM em animais da raça Girolando. In: CONGRESSO INTERNACIONAL DA RAÇA GIROLANDO, 1.; CONGRESSO BRASILEIRO DA RAÇA GIROLANDO, 2., 2015, Belo Horizonte. Anais... Belo Horizonte: Associação Brasileira dos Criadores de Girolando, 2015. 5 p.Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Gado de Leite. |
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10. | | CARNEIRO, C. E. A.; FIORETTO, R. A.; FONSECA, I. C. B.; CARNEIRO, G. E. de S. CALPOT, fosfato e silício co-aplicados ao solo para a cultura da soja. Semina: Ciências Agrárias, Londrina, v. 27, n.1, p. 5-12, jan./mar. 2006.Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
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13. | | CECCON, G.; PADILHA, N. de S.; FONSECA, I. C.; SEREIA, R. C.; NETO NETO, A. L. Evolução do consórcio milho-braquiária, em Dourados, Mato Grosso do Sul. In: SEMINÁRIO NACIONAL DE MILHO SAFRINHA, 11, 2011, Lucas do Rio Verde. De safrinha a grande safra: anais. Lucas do Rio Verde: Fundação Rio Verde: ABMS, 2011.Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Agropecuária Oeste. |
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14. | | CECCON, G.; LUIZ NETO NETO, A.; FONSECA, I. C.; MATOSO, A. de O.; SEREIA, R. C. Híbridos de milho em consórcio com populações de Brachiaria ruziziensis na safra 2009/2010, em Dourados, MS In: CONGRESSO NACIONAL DE MILHO E SORGO, 28.; SIMPÓSIO BRASILEIRO SOBRE LAGARTA DO CARTUCHO, 4., 2010, Goiânia. Potencialidades, desafios e sustentabilidade: resumos expandidos. Goiânia: ABMS, 2010. 1 CD-ROM. Editado por: Paulo César Magalhães, Décio Karam, Fernando Simões Gielfi, Ivan Cruz. Trabalho também publicado no Livro de resumos.Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Agropecuária Oeste. |
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18. | | ALVES, V. B.; CECCON, G.; SEREIA, R. C.; FONSECA, I. C.; PADILHA, N. de S. Resistência do solo à penetração durante o cultivo da soja em sucessão a diferentes cultivos de outono-inverno. In: REUNIÃO BRASILEIRA DE FERTILIDADE DO SOLO E NUTRIÇÃO DE PLANTAS, 30.; REUNIÃO BRASILEIRA SOBRE MICORRIZAS, 14.; SIMPÓSIO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA DO SOLO, 12.; REUNIÃO BRASILEIRA DE BIOLOGIA DO SOLO, 9.; SIMPÓSIO SOBRE SELÊNIO NO BRASIL, 1., 2012, Maceió. A responsabilidade socioambiental da pesquisa agrícola: anais. Viçosa: SBCS, 2012. Fertbio. Organizado por Leila Cruz da Silva, Gilson Moura Filho, Adriano Barboza Moura, Abel Washington de Albuquerque.Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Agropecuária Oeste. |
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19. | | FERREIRA, M. G. R.; MUNIZ, Y. S.; CUTRIM, M. B. de A.; FONSECA, I. M. Produtividade de grãos de arroz cultivado em latossolo tratado com Lithothamnium. In: ENCONTRO REGIONAL DE CIÊNCIA DO SOLO NA AMAZÔNIA ORIENTAL, 3., 2018, São Luís, MA. Anais... São Luís, MA: EDUFMA, 2018. p. 80.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Cocais. |
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