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Biblioteca(s):  Embrapa Suínos e Aves.
Data corrente:  31/10/2019
Data da última atualização:  02/03/2020
Tipo da produção científica:  Artigo em Periódico Indexado
Autoria:  FEDDERN, V.; MAZZUCO, H.; FONSECA, F. M. da; LIMA, G. J. M. M. de.
Afiliação:  VIVIAN FEDDERN, CNPSA; HELENICE MAZZUCO, CNPSA; FRANCISCO NOE DA FONSECA, CNPSA; GUSTAVO JULIO MELLO M. DE LIMA, CNPSA.
Título:  A review on biogenic amines in food and feed: toxicological aspects, impact on health and control measures.
Ano de publicação:  2019
Fonte/Imprenta:  Animal Production Science, v.59, n. 4, p. 608-14,618, 2019.
DOI:  10.1071/AN18076
Idioma:  Inglês
Conteúdo:  Abstract: Biogenic amines (BAs) represent a considerable toxicological risk in some food and feed products. They are formed under unhygienic conditions during storage and processing; therefore, an increase in the concentrations of those metabolites is related to putrefaction. Because BAs are thermostable, they remain in food and feed that have undergone heat treatment. There are several toxicological effects, especially caused by histamine, when high concentrations of BAs are ingested by humans, depending on the food itself and also on individual susceptibility and individual health status. The present paper reviews the main BAs in meat products, their use as spoilage indicators, the risk on human health and also the contamination of by-product meals. Furthermore, we highlight the state of art regarding impact of BAs on poultry, meat and eggs.
Palavras-Chave:  Aminas bioativas; Aminas biogênicas; Bioactive amines; By-products; Risco toxicológico; Saúde humana.
Thesagro:  Amina; Ave Domestica; Carne; Frango de Corte; Processamento; Ração; Saúde Pública; Toxicologia de Alimento.
Thesaurus Nal:  Chicken meat; Human health; Poultry meat; Rendering.
Categoria do assunto:  --
URL:  https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/211381/1/A-review-on-biogenic-amines-feddern2019.pdf
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Suínos e Aves (CNPSA)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status URL
CNPSA21665 - 1UPCAP - DD
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1.Imagem marcado/desmarcadoFONSECA, F. M. da; MAZZUCO, H.; RIGO, P. P. Caracterização microestrutural e físico-química de ovos comerciais revestidos com diferentes matérias-primas. In: CONGRESSO APA - PRODUÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO DE OVOS, 16., 2018, Ribeirão Preto. Anais. São Paulo: APA, 2018.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Suínos e Aves.
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2.Imagem marcado/desmarcadoLOYOLA, W.; FONSECA, F. M. da; BASTOS, A. P. A. O que há de novo nas vacinas? Avicultura Industrial, Itu, ed. 1285, ano 110, n. 2, p. 12-17, 2019.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: B - 5
Biblioteca(s): Embrapa Suínos e Aves.
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3.Imagem marcado/desmarcadoRIGO. P. P.; FONSECA, F. M. da; MAZZUCO, H. Preliminary evaluation of zein-coated eggs to keep shelf life during 7 weeks of storage. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 54., 2017, Foz do Iguaçu. Um novo olhar para a zootecnia: desafios e perspectivas: anais. Foz do Iguaçu: SBZ, 2017. p. 334.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Suínos e Aves.
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4.Imagem marcado/desmarcadoVAZ, C. S. L.; RECH, D. V.; FONSECA, F. M. da. Contribuições na prevenção da resistência aos antimicrobianos: bacteriófagos para controle de bactérias na avicultura. Concórdia: Embrapa Suínos e Aves, 2022, 16 p. Concórdia: Embrapa Suínos e Aves, 2022. 16 p. (Embrapa Suínos e Aves. Circular Técnica, 62).
Tipo: Circular Técnica
Biblioteca(s): Embrapa Suínos e Aves.
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5.Imagem marcado/desmarcadoBARON, L. F.; BASTOS, A. P. A.; BELLAVER, F. A. V.; FONSECA, F. M. da. Desenvolvimento de grânulos nanorevestidos contendo transresveratrol. Saúde & Meio Ambiente, v. 8, p. 125-136, 2019.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: B - 2
Biblioteca(s): Embrapa Suínos e Aves.
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6.Imagem marcado/desmarcadoBARON, L. F.; BASTOS, A. P. A.; BELLAVER, F. A. V.; FONSECA, F. M. da. Desenvolvimento, caracterização e avaliação da viabilidade celular de nanopartículas poliméricas contendo resveratrol. In: CONGRESSO INTERNACIONAL DE NANOTECNOLOGIA, 3.; SIMPÓSIO SOBRE NANOBIOTECNOLOGIA E SUAS APLICAÇÕES, 6., 2018, Novo Hamburgo. Trabalhos. Novo Hamburgo: Feevale, 2018. CINA 2018.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Suínos e Aves.
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7.Imagem marcado/desmarcadoVAZ, C. S. L.; RECH, D. V.; FONSECA, F. M. da; CANTAO, M. E. Developing phage therapy for the reduction of nontyphoidal salmonella in broiler chickens: characterization of wild-type bacteriophages. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA, 32., 2023, Foz do Iguaçu. Resumos. São Paulo: Sociedade Brasileira de Microbiologia, 2023. Resumo 436-1.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.
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8.Imagem marcado/desmarcadoVAZ, C. S. L.; RECH, D. V.; FONSECA, F. M. da; CANTAO, M. E. Developing phage therapy for the reduction of nontyphoidal salmonella in broiler chickens: characterization of wild-type bacteriophages. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA, 32., 2023, Foz do Iguaçu. Resumos. São Paulo: Sociedade Brasileira de Microbiologia, 2023. Resumo 436-1.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Suínos e Aves.
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9.Imagem marcado/desmarcadoSOARES, S. L.; CORCINI, C. D.; FONSECA, F. M. da; TEBALDI, M. L; LUCIO JUNIOR, T. Criopolímero: toxidade a célula espermática de suínos. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE VETERINÁRIOS ESPECIALISTAS EM SUÍNOS, 17., 2015, Campinas. Anais... Concórdia: Embrapa Suínos e Aves, 2015. p. 454-456.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Suínos e Aves.
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10.Imagem marcado/desmarcadoFONSECA, F. M. da; RECH, D. V.; COLDEBELLA, A.; VAZ, C. S. L. Dynamics of bacteriophages intestinal clearance inbroiler chickens infected with salmonela. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA, 32., 2023, Foz do Iguaçu. Resumos. São Paulo: Sociedade Brasileira de Microbiologia, 2023. Resumo 436-1.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Suínos e Aves; Embrapa Unidades Centrais.
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11.Imagem marcado/desmarcadoBARON, L. F.; BASTOS, A. P. A.; MIOTTO, R.; FONSECA, F. M. da; PAESE, K. Avaliação da viabilidade celular frente a um nanomedicamento para tratamento de coccidiose em frangos de corte. In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 15., 2021, Concórdia. Anais... Concórdia: Embrapa Suínos e Aves: UNC, 2021. p. 49-50.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Suínos e Aves.
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12.Imagem marcado/desmarcadoBARON, L. F.; FONSECA, F. M. da; BEDENDO, G. C.; KRABBE, E. L. Validação de método cromatográfico (CLAE-UV) para quantificação de aminas biogênicas. In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA (JINC), 10., 2016, Concórdia. Anais... Brasília: Embrapa, 2016. p. 107-108.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Suínos e Aves.
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13.Imagem marcado/desmarcadoVAZ, C. S. L.; FONSECA, F. M. da; MORES, M. A. Z.; COLDEBELLA, A. Uso profilático de bacteriófagos líticos nativos na redução da colonização de frangos por Salmonella Heidelberg. In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA APLICADA, 16.; ENCONTRO LATINOAMERICANO DE MICROBIOLOGIA APLICADA, 6., 2022, Simpósio virtual. Evolução microbiana. Porto Alegre: UFRGS, 2022. AG015.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Suínos e Aves.
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14.Imagem marcado/desmarcadoFONSECA, F. M. da; BARON, L. F.; TREVISOL, I. M.; BASTOS, A. P. A.; BRENTANO, L. Estudo de pré-formulação de nanovacina para tratamento da doença de newcastle em aves. In: WORKSHOP DE NANOTECNOLOGIA APLICADA AO AGRONEGÓCIO, 9., 2017, São Carlos, SP. Anais... São Carlos, SP: Embrapa Instrumentação, 2017. p. 235-238.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Suínos e Aves.
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15.Imagem marcado/desmarcadoBEDENDO, G. C.; FONSECA, F. M. da; SUREK, D.; COREZZOLLA, L. R.; CONTREIRA, C. L. Levantamento do teor de aminas biogênicas em farinhas de origem animal provenientes de diferentes estabelecimentos. Concórdia: Embrapa Suínos e Aves, 2018. 8 p. (Embrapa Suínos e Aves. Comunicado Técnico, 551).
Tipo: Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas
Biblioteca(s): Embrapa Suínos e Aves.
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16.Imagem marcado/desmarcadoFEDDERN, V.; MAZZUCO, H.; FONSECA, F. M. da; LIMA, G. J. M. M. de. A review on biogenic amines in food and feed: toxicological aspects, impact on health and control measures. Animal Production Science, v.59, n. 4, p. 608-14,618, 2019.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: A - 2
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17.Imagem marcado/desmarcadoBASTOS, A. P. A.; FONSECA, F. M. da; BARON, L. F.; PAESE, K. Nanotecnologia como ferramenta para manejo de coccidiose em frangos de corte. Avicultura Industrial, Itu, ed. 1321, ano 113, n. 07, p. 28-33, 2022. Avicultura Industrial, Itu, ed. 1321, ano 113, n. 7, p. 28-33, 2022.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: B - 5
Biblioteca(s): Embrapa Suínos e Aves.
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18.Imagem marcado/desmarcadoBARON, L. F.; TREVISOL, I. M.; FONSECA, F. M. da; BRENTANO, L.; BELLAVER, F. A. V.; BASTOS, A. P. A. Comparação por diferentes métodos da resposta imune precoce induzida pela infecção com diferentes variantes de campo brasileiras do vírus da bronquite infecciosa em aves. In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 12., 2018, Concórdia. Anais... Concórdia: Embrapa Suínos e Aves: UNC, 2018. p. 66-67.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Suínos e Aves.
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19.Imagem marcado/desmarcadoBOMBASSARO, G. E.; MACIAG, S. S.; FONSECA, F. M. da; GAVA, D.; LOPES, L. dos S.; BASTOS, A. P. A. Componentes humorais e celulares no colostro de marrãs e porcas. In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 14., 2020, Concórdia. Anais... Concórdia: Embrapa Suínos e Aves: UNC, 2020. p. 48-49.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
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20.Imagem marcado/desmarcadoRECH, D. V.; FONSECA, F. M. da; MORES, M. A. Z.; COLDEBELLA, A.; VAZ, C. S. L. Comparison of techniques to enumerate Salmonella bacteriophages in cecal content of chickens. Pathology. In: INTERNATIONAL POULTRY SCIENTIFIC FORUM, 2021. Abstract. Georgia: Southern Poultry Science Society, 2021. p.56. Evento Virtual.
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