Data/hora: 12/06/2024 16:24:06

Biblioteca(s): | Embrapa Meio-Norte.
Data corrente: | 26/02/2009
Data da última atualização: | 16/03/2009
Autoria: | FOGAÇA, F. H. dos S.; PORTELLA, C. de G.; CARNEIRO, D. J.; SANT'ANA, L. S.
Afiliação: | Fabíola Helena dos Santos Fogaça, Embrapa Meio-Norte; Carolina de Gaspori Portella UNESP SP; Dalton José Carneiro UNESP SP; Léa Silvia Sant'ana UNESP SP.
Título: | Surimi de tilápia nilótica: composição química e textura.
Ano de publicação: | 2008
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO DE AQUACIÊNCIA, 2008, Maringá. Desafios e inovação: resumos. Maringá: Aquabio: UEM, 2008.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Gel de surimi.
Thesagro: | Amido; Mandioca; Peixe; Polpa; Processamento.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Meio-Norte (CPAMN)
Exemplares: | CPAMN - (22930-1) - UPC - PL - -- - S 280/09 -  - 2009.00280 - DIS