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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Clima Temperado; Embrapa Unidades Centrais; Embrapa Uva e Vinho. |
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Data corrente: |
08/10/1998 |
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Data da última atualização: |
06/12/2018 |
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Autoria: |
FLORES CANTILLANO, R. F. |
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Título: |
Pré-resfriamento de frutas de clima temperado. |
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Ano de publicação: |
1988 |
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Fonte/Imprenta: |
Pelotas: EMBRAPA-CNPFT, 1988. |
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Páginas: |
16 p. |
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Série: |
(EMBRAPA-CNPFT. Boletim de Pesquisa, 12). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Pré-resfriamento em água fria ou hidrocooling; Pré resfriamento por circulação de ar frio; Pré-resfriamento a vácuo; Pré-resfriamento por nitrogênio líquido ou gelo carbônico. |
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Palavras-Chave: |
Tecnologia de alimentos. |
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Thesagro: |
Armazenamento; Fruta; Resfriamento; Tecnologia de Alimento. |
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Categoria do assunto: |
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Registro original: |
Embrapa Clima Temperado (CPACT) |
