Data/hora: 07/06/2024 08:33:02

Biblioteca(s): | Embrapa Caprinos e Ovinos.
Data corrente: | 26/06/2006
Data da última atualização: | 05/04/2024
Autoria: | FISBERG, M.; NOGUEIRA, M.; FERREIRA, A. M. do A.; FISBERG, R. M.
Afiliação: | Mauro Fisberg; Monika Nogueira; Ana Maria do Amaral Ferreira; Regina Mara Fisberg.
Título: | Aceitação e tolerância de leite de cabra em pré-escolares.
Ano de publicação: | 1999
Fonte/Imprenta: | Pediatria Moderna, v. 35, n. 7, p. 526-537, jul. 1999. Separata. jul. 1999. Separata.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Aborda a aceitação e telerância do leite de cabra em pré-escolares de três creches municipais da cidade de São Paulo, concluindo-se tratar-se de excelente opção para substituição do leite de vaca, após o primeiro ano de vida. Foram analisados o leite de cabra em pó e na forma UHT, enriquecido com ferro e vitaminas, visando o controle da anemia, muito frequente nessas crianças. Não houve registro de alergia ou intolerância no decorrer do estudo e, em crianças normais, o uso do leite de cabra favoreceu a ingestão láctea e, por isso, de cálcio.
Palavras-Chave: | Aceitação.
Thesagro: | Alimentação; Caprino; Criança; Leite de cabra; Nutrição humana.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
Registro original: | Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)
Exemplares: | CNPC - (18600-1) - ADD - AP - PP - SP 05847 -  - SP 05847 - DIS