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Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 06/11/1998
Data da última atualização: | 06/11/1998
Autoria: | CARVALHO, R. I. N. de; FIORAVANCO, J. C.; PAIVA. M. C.; MANICA, I.
Afiliação: | UFRGS.
Título: | Caracteristicas fisicas e quimicas do mamao `Papaya' comercializado emPorto Alegre
Ano de publicação: | 1992
Fonte/Imprenta: | Revista Brasileira de Fruticultura, v.14, n.1, p.143-147, Cruz das Almas, 1992
ISSN: | 0100-2945
Idioma: | Português
Conteúdo: | Este trabalho teve o objetivo de avaliar as caracteristicas fisicas e quimicas do mamao `papaya' comercializado nos mercados de Porto Alegre, no periodo de outubro de 1991 a marco de 1992. em 24 frutos coletados mensalmente em 4 diferentes locais avaliou-se o peso total, peso da placenta mais sementes, percentagem de polpa mais casca, comprimento e diametro do fruto, firmeza e espessura da polpa, solidos soluveis totais (SST), acidez titulavel, pH e relacao SST/acidez. A maior parte dos frutos apresentaram coloracao alaranjada ou amarela (73,68%) e o restante estavam verdes. O maior peso total foi encontrado em outubro e novembro e a maior espessura da polpa em outubro e dezembro, representando de 23 a 27,5% do diametro do fruto. Em janeiro observa-se os maiores niveis de SST (11,66%) e em outubro, marco e dezembro a menor acidez. Em marco, dezembro e janeiro foram encontradas as maiores relacoes SST/acidez. A firmeza da polpa foi semelhante nos meses estudados.
Palavras-Chave: | `Papaya'; Caryca papaya; Mamao `papaya'; Qualidade do mamao no comercio; Quality.
Thesagro: | Carica Papaya.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)
Exemplares: | CNPMF - (4502-1) - ADD - AP - -- - 634.605 -  - 634.605 - DIS