Data/hora: 12/06/2024 08:59:15

Biblioteca(s): | Embrapa Arroz e Feijão.
Data corrente: | 02/03/2011
Data da última atualização: | 02/03/2011
Autoria: | LOBO, V. L. da S.; SILVA, F. R. e; FILIPPI, M. C. C. de; MACHADO, M. R.
Afiliação: | VALACIA LEMES DA SILVA LOBO, CNPAF; FERNANDA ROSA E SILVA, bolsista CNPAF; MARTA CRISTINA CORSI DE FILIPPI, CNPAF; MARIANA RESENDE MACHADO, bolsista CNPAF.
Título: | Qualidade microbiológica do arroz comercializado em Goiânia, Goiás.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2010.
Páginas: | 20 p.
Série: | (Embrapa Arroz e Feijão. Documentos, 261).
Idioma: | Português
Conteúdo: | Este trabalho teve como objetivos avaliar a qualidade sanitária de vários tipos e marcas de arroz, consumidos e comercializados em Goiânia, GO, por meio da quantificação de fungos totais e de bactérias mesófilas presentes nas amostras; verificar se existe diferença entre os tipos de arroz quanto à presença de microrganismos; verificar se a carga microbiana nas amostras de arroz aumenta com o tempo de armazenamento e identificar, em nível de gênero, os fungos desenvolvidos nas amostras, tanto pelo método blotter test quanto pelo plaqueamento em profundidade.
Thesagro: | Análise microbiológica; Arroz; Microrganismo; Oryza sativa; População microbiana.
Categoria do assunto: | H Saúde e Patologia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/28999/1/doc261.pdf
Registro original: | Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF)
Exemplares: | CNPAF - (30350-1) - UMT - FL - DD - DOC 261 - CNPAF - 2010.dc261 - DIS