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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria Tropical. |
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Data corrente: |
03/05/2018 |
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Data da última atualização: |
29/01/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
LIMA, J. da S. S.; SILVA, L. M. R. da; TORRES, L. B. de V.; WURLITZER, N. J.; FIGUEIREDO, R. W. de. |
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Afiliação: |
Jorgiane da Silva Severino Lima, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Tecnologia de Alimentos.; Larissa Morais Ribeiro da Silva, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Tecnologia de Alimentos.; Lucicleia Barros de Vasconcelos Torres, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Tecnologia de Alimentos.; NEDIO JAIR WURLITZER, CNPAT; Raimundo Wilane de Figueiredo, Embrapa Agroindústria Tropical, bolsista. |
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Título: |
Development of acerola, mombin and açaí mixed beverage added soybean extract. |
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Ano de publicação: |
2017 |
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Fonte/Imprenta: |
Current Nutrition & Food Science, v. 13, p. 1-6, 2017. |
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Idioma: |
Inglês |
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Palavras-Chave: |
Bebidas mistas; Compostos bioativos; Frutas; Mixed beverages; Reologia; Soybean. |
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Thesagro: |
Cor; Soja. |
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Thesaurus Nal: |
Bioactive compounds; Color; Fruits; Rheology. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT) |
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