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Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 10/11/2004
Data da última atualização: | 10/11/2004
Autoria: | OLIVEIRA, A. C. de; FIGUEIREDO, R. W. de; MAIA, G. A.; ALVES, R. E.; FIGUEIRAS, H. A. C.; SOUZA FILHO, M. de S. M. de.
Título: | Avaliação da qualidade do melão ´cantaloupe` minimamente processado e armazenado sob refrigeração.
Ano de publicação: | 2004
Fonte/Imprenta: | Horticultura Brasileira, Brasília, v. 22, n. 2, jul. 2004. Suplemento 2.
Idioma: | Português
Notas: | Trabalho apresentado no 44º Congresso Brasileiro de Olericultura, 2004. Publicado também como resumo em: Horticultura Brasileira, Brasília, v. 22, n. 2, p. 385, jul. 2004. Suplemento 1.
Palavras-Chave: | Açúcares redutores totais; Análise sensorial; Atividade de água; Atmosfera controlada; Produto minimamente processado; Sólidos solúveis totais; Tipo Cantaloupe.
Thesagro: | Acidez; Análise Microbiológica; Armazenamento; Cor; Cucumis Melo; Melão; Ph; Processamento Mínimo; Qualidade; Refrigeração; Textura; Vitamina C.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (28996-1) - ADD - PL - -- - CD 138 -  -  - DIS