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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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Data corrente: |
05/06/2017 |
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Data da última atualização: |
05/06/2017 |
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Autoria: |
FIGUEIREDO, N. C.; VASCONCELOS, C. M.; SANTOS, A. R.; FERREIRA, B. H. A.; PENNA, C. F. de A. M. |
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Afiliação: |
Naiara Chaves Figueiredo; Cecília Melo Vasconcelos; Amanda Ribeiro Santos; Bárbara Helena Alves Ferreira; Cláudia Freire de Andrade Morais Penna. |
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Título: |
Qualidade do leite de cabra: da ordenha à prateleira. |
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Ano de publicação: |
2017 |
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Fonte/Imprenta: |
In: WORKSHOP SOBRE PRODUÇÃO DE CAPRINOS NA REGIÃO DA MATA ATLÂNTICA, 14., 2017, Coronel Pacheco. Anais... Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos; Coronel Pacheco: Embrapa Gado de Leite, 2017. p. 37-45. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Este trabalho aborda os principais itens relacionados à qualidade do leite de cabra, refletindo sobre como esses itens afetam a qualidade dos derivados lácteos e como é possível melhorá-los. |
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Thesagro: |
Caprino; Leite de cabra; Qualidade. |
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Thesaurus Nal: |
Food quality; Goat milk. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
