Data/hora: 12/06/2024 07:58:32

Biblioteca(s): | Embrapa Caprinos e Ovinos.
Data corrente: | 05/06/2017
Data da última atualização: | 05/06/2017
Autoria: | FIGUEIREDO, N. C.; VASCONCELOS, C. M.; SANTOS, A. R.; FERREIRA, B. H. A.; PENNA, C. F. de A. M.
Afiliação: | Naiara Chaves Figueiredo; Cecília Melo Vasconcelos; Amanda Ribeiro Santos; Bárbara Helena Alves Ferreira; Cláudia Freire de Andrade Morais Penna.
Título: | Qualidade do leite de cabra: da ordenha à prateleira.
Ano de publicação: | 2017
Fonte/Imprenta: | In: WORKSHOP SOBRE PRODUÇÃO DE CAPRINOS NA REGIÃO DA MATA ATLÂNTICA, 14., 2017, Coronel Pacheco. Anais... Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos; Coronel Pacheco: Embrapa Gado de Leite, 2017. p. 37-45.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Este trabalho aborda os principais itens relacionados à qualidade do leite de cabra, refletindo sobre como esses itens afetam a qualidade dos derivados lácteos e como é possível melhorá-los.
Thesagro: | Caprino; Leite de cabra; Qualidade.
Thesaurus Nal: | Food quality; Goat milk.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
Registro original: | Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)
Exemplares: | CNPC - (33671-1) - ADD - PL - DD -  -  -  - DIS