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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Milho e Sorgo. |
Data corrente: |
04/01/2000 |
Data da última atualização: |
09/06/2018 |
Autoria: |
FIGUEIREDO, J. E. F. |
Afiliação: |
JOSE EDSON FONTES FIGUEIREDO, CNPMS. |
Título: |
BiP-storage protein interactions and isolation of BiP cDNA and BiP genomic clones from soybean \{Glycine max (L.) Merrill\} (Determinacao da interacao BiP ("binding protein")-proteina de reserva e isolamento de clones de cDNA e genomicos de BiP da soja. |
Ano de publicação: |
1998 |
Fonte/Imprenta: |
Genetics and Molecular Biology, Ribeirão Preto, v. 21, n. 4, p. 579-580, 1998. |
Idioma: |
Inglês |
Palavras-Chave: |
Binding protein; BIP; cDNA; Clonagem molecular; Genomic clone; Genomico; Soybean. |
Thesagro: |
Clone; Glycine Max; Soja. |
Thesaurus Nal: |
molecular cloning. |
Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/40565/1/Bip-storage.pdf
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Marc: |
LEADER 00861naa a2200241 a 4500 001 1483382 005 2018-06-09 008 1998 bl uuuu u00u1 u #d 100 1 $aFIGUEIREDO, J. E. F. 245 $aBiP-storage protein interactions and isolation of BiP cDNA and BiP genomic clones from soybean \{Glycine max (L.) Merrill\} (Determinacao da interacao BiP ("binding protein")-proteina de reserva e isolamento de clones de cDNA e genomicos de BiP da soja.$h[electronic resource] 260 $c1998 650 $amolecular cloning 650 $aClone 650 $aGlycine Max 650 $aSoja 653 $aBinding protein 653 $aBIP 653 $acDNA 653 $aClonagem molecular 653 $aGenomic clone 653 $aGenomico 653 $aSoybean 773 $tGenetics and Molecular Biology, Ribeirão Preto$gv. 21, n. 4, p. 579-580, 1998.
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Registro original: |
Embrapa Milho e Sorgo (CNPMS) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registro Completo
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria Tropical. |
Data corrente: |
14/12/2018 |
Data da última atualização: |
19/12/2018 |
Tipo da produção científica: |
Orientação de Tese de Pós-Graduação |
Autoria: |
MOURA, C. L. A. de. |
Afiliação: |
CYNTIA LADYANE ALVES DE MOURA, Universidade Estadual do Ceará. |
Título: |
Maceração enzimática do purê de abóbora (cucurbita moschata) para produção de néctar. |
Ano de publicação: |
2015 |
Fonte/Imprenta: |
2015 |
Páginas: |
131 p. |
Idioma: |
Português |
Notas: |
Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade Estadual do Ceará, Fortaleza. Orientador: Gustavo Adolfo Saavedra Pinto. Coorientadora: Deborah dos Santos Garruti |
Conteúdo: |
A abóbora é muito apreciada pelos consumidores por apresentar sabor suave e doce, além de seu alto valor nutritivo. Soma-se a isso seu elevado teor de compostos bioativos como polifenóis e carotenos. No entanto, a elevada consistência de sua polpa (purê) dificulta a produção de bebidas, uma vez que necessitam de intensa diluição para serem operacionalmente viáveis, fugindo dos padrões exigidos pela legislação vigente. Dessa forma, este estudo se propôs a tornar o purê de abóbora fluido pela maceração enzimática, determinando a melhor condição (concentração de Viscozyme L e Celluclast 1,5L, tempo e temperatura) através de planejamentos experimentais e análises sensoriais de seus néctares, além de avaliar a influência da maceração enzimática do purê de abóbora, estudando-se a caracterização do perfil dos compostos voláteis, carotenóides totais e polifenóis extraíveis totais das amostras de abóbora in natura, purê não macerado, purê macerado enzimaticamente e néctar. As preparações enzimáticas comerciais mostraram-se eficientes na maceração enzimática de purê de abóbora nos parâmetros estudados, contribuindo para a elevação do teor de grupos redutores totais e acidez devido à quebra das macromoléculas, principalmente quando utilizadas as combinações das enzimas pectinases e celulases. As condições de tratamento enzimático, escolhidas através de planejamento experimental e análise sensorial dos néctares foram: combinação de 500 ppm de Viscozyme L, 1250 ppm de Celluclast 1,5L, 45oC por 1,5 hora. Compostos como cetonas, aldeídos, álcoois e terpenos foram as principais classes de compostos voláteis detectados por SPME/GC-MS. O constituinte majoritário foi o geranil acetona. As etapas de maceração e formulação do néctar pouco influenciaram na degradação dos carotenoides totais quando comparados a abóbora in natura. Na análise de polifenóis observou-se um aumento desses compostos após maceração, possivelmente devido a desintegração das fibras facilitando uma maior extração. Objetivou-se, nesse estudo, desenvolver um processo de fluidificação do purê de abóbora para obtenção de uma bebida pronta para o consumo. MenosA abóbora é muito apreciada pelos consumidores por apresentar sabor suave e doce, além de seu alto valor nutritivo. Soma-se a isso seu elevado teor de compostos bioativos como polifenóis e carotenos. No entanto, a elevada consistência de sua polpa (purê) dificulta a produção de bebidas, uma vez que necessitam de intensa diluição para serem operacionalmente viáveis, fugindo dos padrões exigidos pela legislação vigente. Dessa forma, este estudo se propôs a tornar o purê de abóbora fluido pela maceração enzimática, determinando a melhor condição (concentração de Viscozyme L e Celluclast 1,5L, tempo e temperatura) através de planejamentos experimentais e análises sensoriais de seus néctares, além de avaliar a influência da maceração enzimática do purê de abóbora, estudando-se a caracterização do perfil dos compostos voláteis, carotenóides totais e polifenóis extraíveis totais das amostras de abóbora in natura, purê não macerado, purê macerado enzimaticamente e néctar. As preparações enzimáticas comerciais mostraram-se eficientes na maceração enzimática de purê de abóbora nos parâmetros estudados, contribuindo para a elevação do teor de grupos redutores totais e acidez devido à quebra das macromoléculas, principalmente quando utilizadas as combinações das enzimas pectinases e celulases. As condições de tratamento enzimático, escolhidas através de planejamento experimental e análise sensorial dos néctares foram: combinação de 500 ppm de Viscozyme L, 1250 ppm de Celluclast 1,5L, 45... Mostrar Tudo |
Palavras-Chave: |
Celluclast 1 5 L. |
Thesagro: |
Abóbora; Néctar. |
Thesaurus NAL: |
Pumpkins. |
Categoria do assunto: |
-- |
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/188404/1/Tese-2015.pdf
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Marc: |
LEADER 02878nam a2200181 a 4500 001 2101540 005 2018-12-19 008 2015 bl uuuu m 00u1 u #d 100 1 $aMOURA, C. L. A. de 245 $aMaceração enzimática do purê de abóbora (cucurbita moschata) para produção de néctar.$h[electronic resource] 260 $a2015$c2015 300 $a131 p. 500 $aTese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade Estadual do Ceará, Fortaleza. Orientador: Gustavo Adolfo Saavedra Pinto. Coorientadora: Deborah dos Santos Garruti 520 $aA abóbora é muito apreciada pelos consumidores por apresentar sabor suave e doce, além de seu alto valor nutritivo. Soma-se a isso seu elevado teor de compostos bioativos como polifenóis e carotenos. No entanto, a elevada consistência de sua polpa (purê) dificulta a produção de bebidas, uma vez que necessitam de intensa diluição para serem operacionalmente viáveis, fugindo dos padrões exigidos pela legislação vigente. Dessa forma, este estudo se propôs a tornar o purê de abóbora fluido pela maceração enzimática, determinando a melhor condição (concentração de Viscozyme L e Celluclast 1,5L, tempo e temperatura) através de planejamentos experimentais e análises sensoriais de seus néctares, além de avaliar a influência da maceração enzimática do purê de abóbora, estudando-se a caracterização do perfil dos compostos voláteis, carotenóides totais e polifenóis extraíveis totais das amostras de abóbora in natura, purê não macerado, purê macerado enzimaticamente e néctar. As preparações enzimáticas comerciais mostraram-se eficientes na maceração enzimática de purê de abóbora nos parâmetros estudados, contribuindo para a elevação do teor de grupos redutores totais e acidez devido à quebra das macromoléculas, principalmente quando utilizadas as combinações das enzimas pectinases e celulases. As condições de tratamento enzimático, escolhidas através de planejamento experimental e análise sensorial dos néctares foram: combinação de 500 ppm de Viscozyme L, 1250 ppm de Celluclast 1,5L, 45oC por 1,5 hora. Compostos como cetonas, aldeídos, álcoois e terpenos foram as principais classes de compostos voláteis detectados por SPME/GC-MS. O constituinte majoritário foi o geranil acetona. As etapas de maceração e formulação do néctar pouco influenciaram na degradação dos carotenoides totais quando comparados a abóbora in natura. Na análise de polifenóis observou-se um aumento desses compostos após maceração, possivelmente devido a desintegração das fibras facilitando uma maior extração. Objetivou-se, nesse estudo, desenvolver um processo de fluidificação do purê de abóbora para obtenção de uma bebida pronta para o consumo. 650 $aPumpkins 650 $aAbóbora 650 $aNéctar 653 $aCelluclast 1 5 L
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