Data/hora: 09/06/2024 16:52:02

Biblioteca(s): 	Embrapa Semiárido.	
Data corrente: 	12/01/2006	
Data da última atualização: 	09/02/2017	
Autoria: 	GALDINO, P. O.; QUEIROZ, A. J. de M.; FIGUEIREDO, R. M. F. de; SILVA, R. N. G. da.	
Título: 	Avaliação da estabilidade da polpa de umbu em pó.	
Ano de publicação: 	2003	
Fonte/Imprenta: 	Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, Campina Grande, v.5, n.1, p.73-80, 2003.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Nesse trabalho foi realizada a produção de polpa de umbu em pó mediante desidratação pelo método foam-mat, com secagem em estufa com circulação de ar e temperatura de secagem de 70oC. Estudou-se a estabilidade do produto mediante o acompanhamento da evolução de suas propriedades durante o armazenamento por um período de dias, em dois tipos de embalagem, sendo uma laminada e outra de polietileno, expostas a temperatura ambiente.	
Palavras-Chave: 	Umbu em pó.	
Thesagro: 	Armazenamento; Spondias Tuberosa; Umbu.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Semiárido (CPATSA)	
Exemplares: 	CPATSA - (32838-1) - ADD - SP - PP - 00293 -  - 00293 - DIS